Descubra a Levedura Nutricional, o ingrediente secreto da cozinha vegana que substitui o queijo ralado. Saiba o que é, seus benefícios para a saúde e como usá-la para dar um sabor de queijo aos seus pratos.
Aprenda a fazer o “queijo” ralado de amendoim, uma alternativa vegana ao queijo parmesão que é crocante, salgadinha e cheia de sabor umami. O toque final perfeito para massas, saladas e sopas.
Descubra o Umami, o misterioso quinto gosto básico do paladar humano, ao lado do doce, salgado, azedo e amargo. Entenda o que ele é, como reconhecê-lo e em quais alimentos encontrá-lo.
Descubra por que o suco de tomate se torna irresistivelmente saboroso em voos. A ciência explica como a baixa pressão e a umidade da cabine alteram nosso paladar e olfato, tornando o suco a bebida perfeita a 30.000 pés.
Descubra por que queijos como Gorgonzola e Brie têm um cheiro forte, mas um sabor delicioso. Entenda a ciência por trás das bactérias, fungos e da diferença entre aroma e sabor.
Aprenda a fazer o hambúrguer de cogumelo portobello perfeito, grelhado e suculento, coberto com queijo provolone derretido. Uma explosão de sabor umami!
