Prepare-se para conhecer a sobremesa que vai redefinir seu conceito de “doce fit”. Esta Torta de Amendoim com Chocolate 70% é a prova de que é possível ter o melhor dos dois mundos: uma sobremesa espetacular, com cara de confeitaria, que ao mesmo tempo nutre o seu corpo com ingredientes do bem.
Imagine uma base crocante feita com amendoim e aveia, que serve de alicerce para um recheio aveludado e intenso de pasta de amendoim. E, para coroar essa obra de arte, uma camada generosa de ganache de chocolate amargo 70%, que traz sofisticação, brilho e um contraponto perfeito à doçura do recheio.
É uma torta que não leva farinha de trigo nem açúcar refinado, sendo naturalmente sem glúten e muito mais equilibrada. Rica em proteínas e gorduras boas, cada fatia sacia de verdade, satisfazendo a vontade de doce de forma inteligente e completa. É a sobremesa perfeita para fechar um jantar especial, para a celebração de um aniversário ou para quando você simplesmente merece um doce incrível, sem culpa e sem abrir mão do sabor.
Por que esta Torta Fit é um Sucesso Absoluto?
Sabor Intenso e Sofisticado: A combinação de amendoim e chocolate amargo é clássica e irresistível.
Texturas Perfeitas: Base crocante, recheio cremoso e cobertura aveludada.
Nutricionalmente Inteligente: Sem glúten, sem açúcar refinado, rica em proteínas e fibras.
Impressiona na Mesa: É uma sobremesa linda, com cara de quem passou horas na cozinha (mas nosso segredo é que ela é fácil!).
Dica do Mestre: O segredo para uma ganache de chocolate brilhante e perfeita é a temperatura. Despeje o leite de coco quente (não fervendo) sobre o chocolate picado e espere um minuto antes de começar a mexer. Isso permite que o calor derreta o chocolate de forma gentil. Mexa do centro para as bordas até obter uma emulsão lisa e brilhante.
Ingredientes
Para a Base Crocante:
1 e 1/2 xícara de amendoim torrado sem sal
1/2 xícara de aveia em flocos (certificada sem glúten, se necessário)
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
2 colheres de sopa de melado de cana (ou mel/agave)
Para o Recheio Cremoso de Amendoim:
1 xícara de pasta de amendoim integral e sem açúcar
1/4 xícara de leite de coco (ou outro leite vegetal)
2 colheres de sopa de melado de cana (ou mel/agave)
Para a Ganache de Chocolate 70%:
150g de chocolate 70% cacau, bem picado
1/2 xícara de leite de coco (o de garrafinha ou o cremoso de lata)
Modo de Preparo: A Construção do Prazer
Faça a Base: Em um processador de alimentos, triture o amendoim e a aveia até obter uma farofa grossa. Adicione o óleo de coco e o melado e pulse novamente, apenas até formar uma massa úmida e que gruda quando pressionada com os dedos.
Modele a Base: Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta com fundo removível (aprox. 20 cm de diâmetro) com essa massa, pressionando bem com os dedos ou com as costas de uma colher para criar uma base compacta e uniforme. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10-12 minutos, apenas para firmar e dourar levemente. Deixe esfriar completamente.
Prepare o Recheio: Em uma tigela, misture a pasta de amendoim, o leite de coco e o melado. Mexa vigorosamente com uma espátula até obter um creme liso e homogêneo.
Recheie a Torta: Despeje o creme de amendoim sobre a base já fria e espalhe uniformemente. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
Faça a Ganache: Coloque o chocolate 70% picado em uma tigela. Aqueça o leite de coco até ficar quente (sem ferver) e despeje sobre o chocolate. Espere 1 minuto e depois mexa lentamente do centro para as bordas, até que todo o chocolate tenha derretido e a ganache esteja lisa e brilhante.
A Cobertura Final: Despeje a ganache de chocolate sobre o recheio de amendoim já firme. Espalhe com uma espátula para cobrir toda a superfície.
Gele para Firmar: Leve a torta de volta à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que a ganache esteja completamente firme.
Desenforme com cuidado, decore com amendoins picados se desejar, e sirva fatias generosas desta sobremesa que é puro prazer e saúde.
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