Leve, colorido e cheio de frescor, o Tabule de Quinoa com Hortelã e Limão é a versão saudável e sem glúten do tradicional tabule árabe. Nessa releitura, o trigo é substituído pela quinoa, um superalimento rico em proteínas, fibras e minerais.
Com o toque cítrico do limão, o aroma refrescante da hortelã e o crocante dos vegetais frescos, essa salada é perfeita para os dias quentes ou como acompanhamento de pratos grelhados, assados ou vegetarianos.
🏆 Por que Incluir Esse Tabule na Sua Rotina?
✔ Fonte de proteína vegetal, fibras, ferro e magnésio
✔ Refrescante, leve e excelente para digestão e saciedade
✔ Receita sem glúten, sem lactose e naturalmente vegana
✔ Perfeita como entrada, acompanhamento ou salada principal
✔ Rende 4 porções leves e nutritivas
⏱️ Tempo de preparo: 20 minutos
🥗 Rendimento: 4 porções
🌱🍅🍋 Ingredientes
1 xícara de quinoa crua (170g)
2 xícaras de água (480 ml)
1 pepino japonês em cubinhos
2 tomates sem sementes picados
½ cebola roxa picada
Suco de 1 limão (ou a gosto)
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
½ xícara de hortelã fresca picada
½ xícara de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1️⃣ Cozinhe a quinoa
Lave bem a quinoa em água corrente (use peneira).
Em uma panela, leve a quinoa e a água ao fogo médio.
Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até secar a água e os grãos ficarem macios.
Desligue, solte os grãos com um garfo e deixe esfriar.
2️⃣ Monte a salada
Em uma tigela, misture a quinoa cozida e fria com o pepino, o tomate e a cebola.
Adicione a hortelã, salsinha, suco de limão, azeite, sal e pimenta.
Misture bem e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir (opcional).
💡 Dicas de Variação
Substitua o pepino por abobrinha crua ralada
Adicione grão-de-bico cozido ou lentilha para mais proteína
Finalize com sementes de girassol ou chia para textura
Use limão-siciliano para um sabor mais suave e sofisticado
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
Frango grelhado com limão e alho
Tofu marinado ou assado com ervas
Kibe assado de lentilha ou abóbora
Mix de folhas verdes com molho de tahine
📢 Uma Salada Refrescante, Leve e Cheia de Nutrientes
O Tabule de Quinoa com Hortelã e Limão é a salada perfeita para quem busca leveza, frescor e nutrição no dia a dia. Ele combina ingredientes simples com alto valor funcional e um sabor que agrada todos os paladares. Experimente como prato principal nos dias quentes ou como acompanhamento de receitas saudáveis.
👉 Curtiu essa receita? Salve no seu Pinterest, compartilhe com os amigos e experimente com outros ingredientes como damasco seco, manga ou castanhas picadas! 🍋🥗🌿💛
