🥒 Rondelli de Abobrinha Recheado com Ricota — Leve, Low Carb e Cheio de Sabor!
Quer uma receita que impressiona pela apresentação, mas é simples, leve e incrivelmente gostosa?
Esse rondelli de abobrinha recheado com ricota é exatamente isso:
uma alternativa saudável ao tradicional rondelli de massa, mas sem glúten, sem farinha e sem culpa.
É a escolha perfeita para quem busca:
Reduzir carboidratos
Comer mais vegetais
Servir algo diferente e funcional
✅ Por Que Essa Receita Conquista?
✔ Low carb, leve e rica em fibras
✔ Recheio cremoso, com proteína e poucas calorias
✔ Visual bonito que impressiona — até quem não curte abobrinha
✔ Fácil de montar e assar
✔ Pode ser servida como prato principal ou acompanhamento especial
🧾 Ingredientes (serve 2 a 3 pessoas)
Para os rolinhos:
2 abobrinhas grandes
Sal e pimenta a gosto
Fio de azeite
Para o recheio:
250g de ricota amassada
2 colheres de sopa de iogurte natural (ou cream cheese light)
1 colher de sopa de salsinha picada
Noz-moscada, sal e pimenta a gosto
Para o molho:
1 xícara de molho de tomate caseiro ou sem açúcar
Manjericão fresco (opcional)
Queijo ralado (parmesão ou muçarela light, opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
1. Fatie a abobrinha
Corte as abobrinhas em lâminas finas no sentido do comprimento (use um mandolin ou faca afiada).
Tempere levemente com sal e grelhe rapidamente numa frigideira com azeite, só até ficarem maleáveis.
2. Prepare o recheio
Misture a ricota com o iogurte, salsinha e os temperos até formar um creme espesso e bem temperado.
3. Monte os rondellis
Pegue 2 fatias de abobrinha sobrepostas, coloque uma porção do recheio e enrole com cuidado.
Repita o processo com o restante das fatias.
4. Finalize e asse
Em um refratário untado, coloque um pouco de molho no fundo, disponha os rondellis, cubra com mais molho e um pouco de queijo, se desejar.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15–20 minutos.
🍽️ Dica de apresentação
Finalize com manjericão fresco e fio de azeite.
Fica com cara de prato de restaurante — mas feito na sua casa, com saúde e praticidade!
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