Se você quer uma alternativa saudável, sem carne, cheia de sabor e com excelente valor nutricional, precisa experimentar o Quibe de Abóbora com Quinoa. Essa receita é uma versão moderna e funcional do tradicional quibe, perfeita para quem busca reduzir o consumo de carne ou adotar uma alimentação mais vegetal e equilibrada.
A abóbora traz cremosidade e doçura natural, enquanto a quinoa garante proteínas completas, fibras e minerais. Com um toque de hortelã e especiarias, o sabor fica incrível – e o preparo é mais simples do que parece.
🏆 Por que Esse Quibe é Incrível?
✔ 100% vegano, sem glúten e sem lactose
✔ Rico em proteínas vegetais, fibras e vitaminas A, C e E
✔ Ideal para refeições leves, marmitas, lanches ou entradas
✔ Pode ser assado em forma grande ou em porções individuais
✔ Rende 6 porções funcionais e cheias de sabor
⏱️ Tempo de preparo: 50 minutos
🍽️ Rendimento: 6 porções
🎃🌾🌿 Ingredientes
2 xícaras de abóbora cozida e amassada (400g) – use cabotiá ou moranga
1 xícara de quinoa cozida (170g)
1/2 xícara de farelo de aveia ou farinha de aveia (50g)
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de hortelã picada
Sal, pimenta-do-reino, cominho e páprica a gosto
(opcional) 2 colheres de sopa de nozes ou castanhas picadas para textura
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1️⃣ Prepare a base
Cozinhe a abóbora no vapor ou na água até ficar macia. Amasse até virar um purê.
Cozinhe a quinoa previamente (2 partes de água para 1 de quinoa, até secar).
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar levemente.
2️⃣ Misture os ingredientes
Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora, a quinoa cozida e o refogado.
Adicione o farelo de aveia, as especiarias e a hortelã picada.
Acerte o sal, pimenta e mexa até formar uma massa firme e moldável.
(opcional) Adicione as castanhas para mais crocância.
3️⃣ Modele e asse
Unte uma assadeira com azeite e espalhe a massa nivelando bem.
Se quiser, desenhe riscos com um garfo e pincele com azeite por cima.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 a 35 minutos, ou até firmar e dourar nas bordas.
Deixe esfriar um pouco antes de cortar.
💡 Dicas de Variação
Adicione ervas frescas como salsinha ou coentro para perfumar ainda mais
Use linhaça ou chia hidratada no lugar da aveia para uma versão sem glúten
Recheie com tofu temperado, ricota vegana ou legumes grelhados
Faça mini quibes em formas de cupcake para lanches ou marmitas
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
Salada de folhas com molho de tahine ou limão
Homus de grão-de-bico ou pasta de beterraba
Mix de legumes no forno com alecrim
Arroz de couve-flor com cenoura ralada
📢 Um Quibe Nutritivo e Cheio de Sabor para Todas as Horas
O Quibe de Abóbora com Quinoa é a prova de que comida saudável pode ser criativa, nutritiva e deliciosa. Uma excelente opção para variar o cardápio da semana, agradar vegetarianos e carnívoros e cuidar da saúde sem abrir mão do prazer de comer bem.
👉 Gostou da receita? Salve no seu caderno de receitas práticas e saudáveis, compartilhe com amigos e experimente diferentes combinações de recheios e temperos! 🌿🎃💛
