Se você já tentou fazer uma sobremesa saudável e ouviu:
“Mas cadê o leite condensado?”
“Isso aí é pudim mesmo?”
Prepare-se para quebrar paradigmas com essa receita.
Esse pudim fit é tão cremoso, tão leve e tão gostoso que ninguém acredita que não tem leite condensado — nem açúcar refinado.
✅ Sem lactose (se quiser)
✅ Sem açúcar refinado
✅ Rico em fibras e com textura aveludada
✅ Ideal para quem quer um doce de verdade, sem sair da linha
✅ Por que esse pudim surpreende?
✔ Cremoso como o tradicional, mas mais leve
✔ Doce na medida certa, sem exagero
✔ Pode ser feito com ingredientes simples
✔ Não pesa, não incha, e ainda nutre
Perfeito para quem quer uma sobremesa gostosa + funcional.
🧾 Ingredientes (rende 4 a 6 porções)
500 ml de leite vegetal (amêndoas, coco, aveia ou desnatado se preferir)
1/2 xícara de adoçante natural (xilitol, eritritol, mel ou tâmaras batidas)
3 ovos ou 4 colheres de chá de agar-agar (versão vegana)
1 colher de sopa de extrato de baunilha
(opcional) 1 colher de sopa de pasta de castanha ou leite de coco concentrado
Calda: 1/3 xícara de água + 2 colheres de sopa de adoçante caramelizável (ou mel)
💡 Dica: a textura depende da base. Quanto mais gordura boa (castanha, coco), mais firme e brilhante o resultado.
👨🍳 Modo de Preparo
1. A calda (opcional, mas dá um charme):
Aqueça o adoçante caramelizável com a água em fogo baixo até dourar. Despeje no fundo da forma e reserve.
2. O pudim:
No liquidificador, bata o leite vegetal, o adoçante, os ovos (ou agar-agar), a baunilha e a pasta (se usar) até ficar homogêneo.
Despeje sobre a calda (ou direto na forma).
Leve ao forno a 180 °C em banho-maria por 35 a 45 minutos (até firmar no centro).
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
Quer mais firme? Use 1 colher de sopa de chia hidratada na mistura ou aumente ligeiramente o tempo no forno.
🍽️ Como servir
Gelado, com hortelã fresca ou raspas de limão
Com coco ralado tostado por cima
Com uma colher de geleia 100% fruta
Em mini porções (para festas ou marmitinhas saudáveis)
🎯 Benefícios dessa receita
| Ingrediente | Benefício |
|---|---|
| Leite vegetal | Leve, digestivo, sem lactose |
| Adoçante natural | Sem picos glicêmicos, ideal para controle |
| Ovos ou agar | Dá estrutura e proteína sem pesar |
| Baunilha | Aroma natural, traz sensação de sobremesa “real” |
E o melhor: você pode comer com prazer e sem culpa.
🔁 Variações possíveis
| Quer mudar? | Troque por: |
|---|---|
| Leite vegetal | Leite desnatado ou kefir (mais proteína) |
| Adoçante | Purê de frutas (banana, maçã cozida, tâmara) |
| Versão vegana | Agar-agar + leite de coco + pasta de castanhas |
💬 E você?
Já tentou fazer um pudim sem leite condensado?
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📌 Salva esse post pra surpreender no próximo almoço de domingo
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