Essa panqueca tem cheiro de fim de semana especial, cara de sobremesa e sabor de padaria — mas com um detalhe que muda tudo:
✅ É leve
✅ Sem açúcar refinado
✅ Feita com ingredientes funcionais
✅ E tão bonita e gostosa que parece que saiu direto da vitrine da confeitaria
Se você busca uma opção saudável que impressiona, essa receita é pra você.
✅ Por que essa panqueca é diferente?
✔ Massa macia e neutra, que combina com recheios doces ou salgados
✔ Recheio cremoso de ricota, adoçado naturalmente
✔ Morangos frescos trazem cor, leveza e acidez equilibrada
✔ Fica linda no prato — perfeita pra um café da manhã especial ou lanche saudável
🧾 Ingredientes (rende 4 panquecas médias)
Massa:
2 ovos
2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
1 colher de sopa de leite vegetal ou água
1 pitada de sal
(opcional) 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Recheio:
1/2 xícara de ricota amassada
1 colher de chá de mel, xilitol ou pasta de tâmaras
Morangos frescos fatiados (cerca de 1 xícara)
💡 Dica: bata os ingredientes da massa no mixer para uma textura lisa.
👨🍳 Modo de preparo
Misture todos os ingredientes da massa até formar um creme homogêneo.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo de coco.
Despeje uma concha da massa e espalhe formando um disco fino.
Cozinhe em fogo baixo até firmar e vire para dourar o outro lado.
Em uma tigela, misture a ricota com o adoçante.
Recheie cada panqueca com a ricota e morangos fatiados.
Dobre ao meio, regue com mais mel (opcional) e finalize com hortelã.
🍽️ Como servir
Com um fio de mel ou pasta de castanha por cima
Polvilhada com canela ou nibs de cacau
Acompanhada de um chá leve ou café coado
Como sobremesa leve ou lanche pós-treino
🎯 Benefícios dessa receita
| Ingrediente | Benefício |
|---|---|
| Aveia | Fibras que saciam e equilibram a glicemia |
| Ricota | Rica em proteína e cálcio, leve e versátil |
| Morangos | Antioxidantes, vitamina C, poucas calorias |
| Sem açúcar refinado | Ideal para quem quer controlar a ingestão doce |
🔁 Variações possíveis
| Variação | Resultado |
|---|---|
| Usar banana na massa | Panqueca mais doce e úmida |
| Trocar ricota por iogurte grego | Recheio mais leve e cremoso |
| Adicionar raspas de limão | Toque cítrico e mais frescor |
| Cobrir com geleia sem açúcar | Visual vibrante e sabor mais frutado |
💬 E você?
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