Quem disse que o escondidinho precisa ser pesado? Nessa versão fit e funcional, trocamos ingredientes calóricos por uma combinação leve e nutritiva: mandioquinha (batata-baroa), rica em fibras e vitaminas, e um recheio de frango desfiado temperado com ervas.
Com textura cremosa e sabor delicado, esse escondidinho é ideal para quem quer celebrar a Páscoa com uma refeição saudável, saborosa e cheia de afeto — seja como prato principal ou acompanhamento especial.
🏆 Por que Você Vai Amar Esse Escondidinho Fit?
✔ Rico em carboidratos complexos, proteínas magras e vitaminas do complexo B
✔ Receita sem glúten e sem lactose (basta usar creme vegetal ou requeijão vegano)
✔ Refeição completa e equilibrada, com sabor caseiro e nutritivo
✔ Perfeito para um almoço especial, leve e reconfortante
✔ Rende 6 porções funcionais e super cremosas
⏱️ Tempo de preparo: 50 minutos
🍽️ Rendimento: 6 porções
🍗🥔 Ingredientes
Para o purê de mandioquinha:
500g de mandioquinha (batata-baroa) cozida e amassada
½ xícara de leite vegetal ou leite desnatado (120ml)
1 colher de sopa de azeite de oliva ou manteiga ghee
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio de frango:
400g de peito de frango cozido e desfiado
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de molho de tomate caseiro ou natural
1 colher de chá de cúrcuma (opcional)
Cheiro-verde, salsinha e páprica a gosto
(opcional) 2 colheres de sopa de requeijão light ou creme de ricota (para deixar mais cremoso)
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1️⃣ Prepare o purê de mandioquinha
Cozinhe a mandioquinha até ficar bem macia. Amasse com um garfo ou espremedor.
Em uma panela, misture com o leite, o azeite, o sal, a noz-moscada e a pimenta.
Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, mexendo até ficar cremoso. Reserve.
2️⃣ Refogue o frango desfiado
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o frango, os temperos, o molho de tomate e, se desejar, o requeijão ou creme de ricota.
Cozinhe por 5 minutos até ficar suculento e bem temperado.
3️⃣ Monte o escondidinho
Em um refratário médio, coloque uma camada de purê no fundo.
Adicione todo o recheio de frango.
Cubra com o restante do purê e alise bem com uma espátula.
(opcional) Polvilhe com linhaça dourada, aveia em flocos ou queijo vegano ralado.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, ou até dourar levemente por cima.
💡 Dicas de Variação
Substitua a mandioquinha por batata-doce ou abóbora cabotiá
Para uma versão vegana, use proteína de soja ou cogumelos refogados no recheio
Adicione legumes picados como abobrinha ou espinafre ao frango para mais fibras
Faça porções individuais em ramequins para uma apresentação elegante na Páscoa
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
Salada verde com nozes e molho de mostarda e mel
Arroz integral com cenoura e castanhas (veja aqui no blog)
Mix de legumes grelhados com ervas finas
Suco natural de abacaxi com hortelã ou chá gelado de maçã e canela
📢 Um Escondidinho Fit para Celebrar com Leveza e Sabor
O Escondidinho Fit de Mandioquinha com Frango Desfiado é a opção perfeita para quem quer surpreender na Páscoa com um prato leve, cremoso e cheio de carinho. Nutritivo, fácil de fazer e versátil, ele agrada todos os paladares e ainda respeita seu estilo de vida saudável.
👉 Gostou da receita? Salve, compartilhe com quem ama uma boa comida caseira e saudável, e marque quem vai preparar com você essa delícia no almoço de Páscoa! 💛🐣🍽️🥔
