Se você ama um escondidinho cremoso, mas está buscando uma versão leve e saudável, o Escondidinho Fit de Mandioquinha com Carne Moída é perfeito para a sua rotina! Com uma base naturalmente adocicada e rica em fibras, a mandioquinha (também conhecida como batata-baroa) substitui o purê tradicional com muito mais nutrientes, leveza e sabor.
O recheio de carne moída é feito com temperos naturais, sem molhos industrializados e com opção de incluir legumes para enriquecer ainda mais o prato. O resultado é uma refeição funcional, completa e reconfortante, perfeita para quem segue uma alimentação equilibrada.
🏆 Por que Esse Escondidinho Fit Vai Conquistar Seu Cardápio?
✔ Rico em carboidratos complexos, proteínas magras e fibras
✔ Ideal para quem busca saciedade e energia com baixo índice glicêmico
✔ Pode ser congelado em porções individuais
✔ Prático, saboroso e com apresentação bonita e apetitosa
✔ Rende 4 a 6 porções equilibradas e cremosas
⏱️ Tempo de preparo: 45 minutos
🍽️ Rendimento: 4 a 6 porções
🥩🥔 Ingredientes
Para o purê de mandioquinha:
500g de mandioquinha cozida e amassada
½ xícara de leite vegetal ou leite desnatado (120ml)
1 colher de sopa de azeite de oliva ou manteiga ghee
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio de carne moída:
400g de carne moída magra (patinho ou músculo moído)
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate maduro picado
2 colheres de sopa de molho de tomate natural (opcional)
1 colher de chá de cúrcuma ou páprica doce
Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
(opcional) legumes picados como cenoura, abobrinha ou espinafre
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1️⃣ Prepare o purê de mandioquinha
Cozinhe a mandioquinha até ficar bem macia.
Amasse com um garfo ou espremedor e leve à panela com o leite e o azeite.
Tempere com sal, noz-moscada e pimenta. Mexa até formar um purê cremoso e reserve.
2️⃣ Refogue a carne moída
Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
Acrescente a carne moída e refogue até cozinhar completamente.
Adicione o tomate, os temperos e o molho (se usar). Cozinhe por 5 minutos.
(Opcional) Misture legumes picados refogados e finalize com cheiro-verde.
3️⃣ Monte o escondidinho
Em um refratário médio, espalhe uma camada do purê no fundo.
Adicione a carne moída temperada.
Cubra com o restante do purê e alise com uma espátula.
(Opcional) Polvilhe com aveia em flocos, queijo vegano ou muçarela light.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, até dourar levemente.
💡 Dicas de Variação
Troque a mandioquinha por batata-doce, inhame ou abóbora cabotiá
Use frango desfiado, carne de jaca ou lentilhas cozidas no recheio
Faça porções individuais para marmitas saudáveis
Finalize com chia ou linhaça dourada para um toque funcional
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
Mix de folhas verdes com molho de limão
Quinoa ou arroz integral com legumes
Suco de maracujá com hortelã ou chá gelado de frutas
Legumes assados no forno com ervas finas
📢 Um Prato Completo e Equilibrado Para o Seu Dia a Dia
O Escondidinho Fit de Mandioquinha com Carne Moída é uma forma deliciosa e prática de incluir ingredientes naturais e funcionais nas refeições. Rico em sabor e nutrientes, é perfeito para quem quer comer bem sem complicações — seja no almoço em família ou nas marmitas da semana.
👉 Gostou da receita? Salve no seu caderno de favoritos, compartilhe com seus amigos e experimente novas versões com outros vegetais e proteínas! 💛🥩🥔
