A biomassa de banana verde é um superingrediente funcional:
– Rica em fibras (especialmente amido resistente)
– Ajuda no controle da glicemia
– Melhora a saciedade
– E o melhor: não tem gosto de banana madura, o que a torna perfeita para doces e salgados!
Mas muita gente ainda não sabe: ela vai muito bem em sobremesas!
Veja a seguir como usá-la de forma prática e deliciosa.
Por que usar biomassa em doces?
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Substitui cremes pesados (nata, leite condensado, creme de leite)
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Dá textura cremosa sem alterar o sabor
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Aumenta o valor nutricional da receita
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Ajuda a reduzir o índice glicêmico do doce
Resultado: doces mais leves, funcionais e com menos culpa.
Como fazer a biomassa de banana verde
Ingredientes:
– 6 bananas verdes (bem firmes, com casca)
– Água para cozinhar
Modo de preparo:
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Lave bem as bananas com casca.
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Coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 10 minutos após pegar pressão.
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Desligue, espere esfriar, retire a polpa e bata no liquidificador com um pouco de água quente até formar um creme liso.
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Armazene em potes pequenos e congele por até 3 meses.
5 Formas de usar biomassa em doces:
1. Brigadeiro fit
– Biomassa + cacau 100% + xilitol + um pouco de leite vegetal
→ Fica cremoso, com textura real de brigadeiro e muito mais leve
2. Mousse funcional
– Biomassa + cacau + banana madura ou morango + essência de baunilha
→ Leve à geladeira e tenha um mousse sem açúcar nem creme de leite
3. Recheios de torta
– Use a biomassa como base com frutas e especiarias
→ Ela dá estrutura sem precisar de farinha ou gordura
4. Substituição do leite condensado
– Misture biomassa + tâmaras ou xilitol + baunilha
→ Ótima base para doces como beijinho e cajuzinho fit
5. Creme doce para frutas
– Biomassa + canela + gotas de limão + adoçante natural
→ Sirva como cobertura ou acompanhamento
Dicas para facilitar o uso
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Congele em porções pequenas (em forminhas de gelo)
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Use sempre aquecida ou batida — fria, a textura endurece
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Misture com frutas doces para suavizar o sabor neutro
Saudável, neutra e funcional — a biomassa é um coringa na cozinha fit
Ao incluir a biomassa nos seus doces, você reduz calorias, ganha fibras e melhora sua digestão, tudo isso com sabor e textura surpreendentes.
E o melhor? Sem precisar abrir mão da sobremesa. 
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