🍍 Bolo de Leite de Coco com Frutas Tropicais – Leve, Úmido e Naturalmente Doce

Se você procura um bolo que seja:

✅ Leve
✅ Aromático
✅ Úmido na medida
✅ E com sabor 100% natural e tropical…

Esse bolo de leite de coco com frutas tropicais vai ganhar seu coração (e seu café da tarde).

Feito sem farinha branca nem açúcar refinado, ele entrega sabor e nutrição com cara de sobremesa gourmet.

✅ Por que esse bolo é tão especial?

✔ Textura macia e cremosa sem leite condensado
✔ Doce na medida certa, com o açúcar natural das frutas
✔ Rico em fibras, antioxidantes e gorduras boas
✔ Visual lindo — perfeito para ocasiões leves ou festivas
✔ Pode ser feito em forma redonda, de bolo inglês ou mini porções

🧾 Ingredientes (forma pequena – 8 a 10 fatias)

Base:

• 2 ovos

• 1/2 xícara de leite de coco

• 1/4 xícara de óleo de coco ou azeite leve

• 1/4 xícara de mel ou xilitol

• 1 xícara de farinha de aveia ou de arroz

• 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar

• 1 colher de sopa de chia ou linhaça

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1 pitada de sal

Frutas para adicionar na massa ou decorar:

• 1/2 xícara de abacaxi em cubinhos

• 1/2 manga madura picada

• Rodelas de banana ou fatias de morango para decorar (opcional)

💡 Dica: pode usar frutas congeladas, mas escorra bem antes de misturar.

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma pequena com óleo de coco.

2. Em uma tigela, misture os ovos, o leite de coco, o óleo e o mel.

3. Acrescente a farinha, o coco ralado, a chia e o sal. Misture até virar uma massa homogênea.

4. Incorpore as frutas picadas com cuidado.

5. Adicione o fermento por último.

6. Leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

7. Deixe esfriar antes de desenformar. Sirva com mais frutas frescas por cima se quiser impressionar!

🍽️ Como servir

• Com chá gelado de hibisco e hortelã

• Como lanche pós-treino (com iogurte por cima)

• Em festas com o toque final: folhas de hortelã e coco tostado

É o tipo de bolo que enfeita a mesa e ainda nutre — sem pesar.

🎯 Benefícios dessa receita

• Leite de coco: gordura boa + saciedade

• Frutas tropicais: ricas em antioxidantes e vitaminas

• Farinha de aveia ou arroz: digestão leve e sem glúten

• Zero lactose e zero refinados (dependendo da versão)

🧠 Variações possíveis

💬 Já testou bolo com frutas na massa?

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