A Páscoa pede pratos especiais, mas isso não significa deixar de lado o cuidado com a saúde. O Arroz Integral com Castanhas e Cenoura é um acompanhamento perfeito: rico em fibras, minerais, sabor e textura, combina super bem com carnes brancas como peixe e frango, além de ser um prato versátil, vegano e elegante para qualquer ocasião.
A mistura de castanhas crocantes com cenoura levemente adocicada cria um contraste delicioso com o arroz integral soltinho. Um prato simples, mas com cara (e gosto!) de refeição de festa.
🏆 Por que Esse Arroz é Perfeito para a Sua Páscoa?
✔ Fonte de fibras, magnésio e gorduras boas
✔ Cenoura: rica em betacaroteno e antioxidantes
✔ Castanhas: fornecem energia, crocância e elegância ao prato
✔ Pode ser servido quente ou em temperatura ambiente
✔ Rende 6 porções saudáveis, coloridas e cheias de sabor
⏱️ Tempo de preparo: 35 minutos
🍽️ Rendimento: 6 porções
🥕🌰 Ingredientes
1 xícara de arroz integral cru (180g)
2 e ½ xícaras de água quente (600ml)
1 cenoura grande ralada (100g)
½ xícara de castanhas-do-pará ou de caju picadas (60g)
2 colheres de sopa de cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca picada para finalizar
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1️⃣ Refogue os temperos
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
2️⃣ Cozinhe o arroz
Acrescente o arroz integral lavado e escorrido à panela.
Refogue por 2 minutos e adicione a água quente e o sal.
Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por 30 a 35 minutos, ou até a água secar e o arroz ficar macio.
3️⃣ Finalize com cenoura e castanhas
Quando o arroz estiver quase pronto, adicione a cenoura ralada e as castanhas picadas.
Misture bem e tampe a panela por mais 5 minutos (o vapor vai cozinhar levemente a cenoura).
Finalize com salsinha picada e uma pitada de pimenta-do-reino.
💡 Dicas de Variação
Substitua a cenoura por abobrinha ralada, alho-poró ou damascos picados
Use nozes ou amêndoas laminadas para um toque mais sofisticado
Para uma versão ainda mais nutritiva, adicione lentilhas cozidas ou grão-de-bico
Sirva como base para saladas mornas com folhas, cogumelos ou frutas secas
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
Salmão com crosta de castanhas e ervas (veja a receita aqui no blog)
Tofu grelhado ou assado com limão e ervas
Frango assado com mostarda e mel
Salada de folhas verdes com vinagrete de frutas
📢 Um Arroz Funcional com Sabor de Celebração
O Arroz Integral com Castanhas e Cenoura é a escolha ideal para quem deseja um acompanhamento leve, nutritivo e cheio de personalidade. Ele leva saúde à mesa sem abrir mão da apresentação bonita e do sabor marcante — um clássico instantâneo para sua mesa de Páscoa ou qualquer almoço especial.
👉 Gostou da receita? Salve, compartilhe com a família e experimente adicionar seu toque pessoal com especiarias, frutas secas ou legumes da estação! 💛🥕🌰🍚
