Seja por restrição, alergia, escolha vegana ou simplesmente porque acabou o ovo em casa…
Saber substituir o ovo em receitas é uma habilidade valiosa — e 100% possível.
A seguir, você vai conhecer 7 substitutos saudáveis e funcionais que você pode usar em receitas fit sem perder sabor ou textura.
1. Semente de linhaça (linhaça egg)
Como usar:
1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água
Deixe descansar por 10 minutos até formar um gel
Ótimo para bolos, cookies e pães Rico em fibras e ômega-3
Não funciona bem em receitas que exigem crescimento (como suflê)
2. Semente de chia (chia egg)
Como usar:
1 colher de sopa de chia + 3 colheres de água
Deixe hidratar por 10 minutos
Dá liga e umidade Funciona em panquecas, muffins e bolinhos Levemente crocante — prefira moída se quiser textura lisa
3. Banana amassada
Como usar:
1/2 banana amassada = 1 ovo
Ideal para receitas doces (bolos, muffins, panquecas) Adiciona doçura natural Pode alterar o sabor — melhor em receitas onde a banana combine
4. Purê de maçã (sem açúcar)
Como usar:
1/4 de xícara = 1 ovo
Dá leveza e umidade Ótimo em bolos e cookies
Use em receitas onde a maçã possa “sumir” no sabor
5. Tofu amassado
Como usar:
1/4 de xícara de tofu firme = 1 ovo
Excelente em tortas, recheios salgados e omeletes veganas Rico em proteína Pode precisar de temperos para ganhar sabor
6. Iogurte vegetal (ou natural sem açúcar)
Como usar:
1/4 de xícara = 1 ovo
Deixa bolos e pães úmidos Adiciona cremosidade Ideal para massas assadas leves
7. Vinagre + bicarbonato de sódio
Como usar:
1 colher de sopa de vinagre (de maçã) + 1/2 colher de chá de bicarbonato = 1 ovo
Substitui a ação de crescimento (ovos batidos) Ideal para bolos leves e fofinhos Não funciona como “liga” — use junto com outro substituto
Qual usar em qual receita?
| Receita | Melhor substituto |
|---|---|
| Bolo doce | Banana ou purê de maçã |
| Cookie | Linhaça ou chia |
| Panqueca fit | Banana, chia ou iogurte |
| Torta salgada | Tofu ou linhaça |
| Pão de frigideira | Chia + vinagre/bicarbonato |
| Omelete vegana | Tofu temperado + cúrcuma |
Ovo é versátil — mas não insubstituível
Com esses 7 ingredientes, você ganha liberdade na cozinha e ainda amplia sua criatividade fit!
Seja por necessidade ou por escolha, agora você sabe como adaptar suas receitas sem comprometer nutrição ou sabor.
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Salve esse post pra ter sempre à mão na hora de improvisar
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