Essa receita é uma união perfeita de energia, saciedade e sabor. A batata-doce fornece carboidratos de baixo índice glicêmico, garantindo liberação de energia de forma gradual. O abacate do guacamole é fonte de gorduras boas, importantes para a saúde do coração e do cérebro, enquanto o ovo pochê entrega proteína de alta qualidade, tornando o prato completo e altamente nutritivo.
Saborosa, elegante e funcional, essa tostada é perfeita para um café da manhã reforçado, brunch saudável ou refeição leve e nutritiva.
Ingredientes:
1 batata-doce média em rodelas (200g)
1 ovo
1/2 abacate pequeno (100g)
Suco de 1/4 de limão (5ml)
1 colher de sopa de cebola roxa bem picada (opcional – 15g)
1 pitada de sal (ou a gosto)
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de páprica ou pimenta calabresa (opcional)
1 colher de chá de azeite de oliva (5ml)
Folhas de coentro ou salsinha para finalizar (opcional)
Modo de preparo (passo a passo):
Grelhe ou asse as rodelas de batata-doce até ficarem macias e levemente douradas (aprox. 15 minutos a 200°C ou 5 minutos de cada lado na frigideira).
Enquanto isso, amasse o abacate com um garfo em uma tigela.
Adicione o suco de limão, a cebola roxa (se usar), o sal e a pimenta, formando um guacamole rústico.
Em uma panela pequena, ferva água e adicione um fio de vinagre.
Quebre o ovo em uma xícara e despeje cuidadosamente na água fervente, cozinhando por cerca de 3 minutos para gema mole.
Retire o ovo pochê com uma escumadeira.
Monte a tostada colocando uma camada de guacamole sobre a batata-doce.
Disponha o ovo pochê por cima.
Finalize com azeite, páprica ou ervas frescas e sirva imediatamente.
A tostada de batata-doce com guacamole e ovo pochê é simples, nutritiva e absolutamente deliciosa. Um prato que nutre o corpo, energiza a mente e transforma qualquer refeição em um momento de cuidado e prazer consciente.
