Quem não ama o cheirinho de uma torta de frango assando no forno? É um clássico que nos remete a lanches de família, a comida de vó, a puro conforto. Mas, para quem busca um estilo de vida com menos carboidratos ou tem restrição ao glúten, a massa tradicional à base de trigo pode ser um obstáculo. E se eu te dissesse que é possível ter todo o sabor e o aconchego de uma tortinha de frango em uma versão com uma massa low carb, que é tão gostosa quanto a original?
Apresento a Tortinha de Frango com Massa Low Carb, a receita que vai revolucionar seus lanches e refeições. O segredo está na massa: trocamos a farinha de trigo por uma combinação inteligente de farinha de amêndoas, queijo parmesão e ovos. O resultado é uma massa que não só é isenta de glúten e baixa em carboidratos, mas que também tem um sabor delicioso e uma textura que derrete na boca, quase como a de uma massa “podre” tradicional.
O recheio é um clássico irresistível: um frango desfiado, cremoso e bem temperado, que complementa perfeitamente a riqueza da massa. É a opção ideal para um lanche da tarde reforçado, para levar na marmita ou até mesmo para servir como prato principal acompanhada de uma boa salada.
Por que esta Tortinha Low Carb é um Sucesso?
Low Carb e Sem Glúten: Perfeita para diversos estilos alimentares.
Massa Saborosa e Surpreendente: A combinação de amêndoas e queijo é irresistível.
Recheio Clássico e Cremoso: O sabor de conforto que todo mundo ama.
Versátil e Prática: Ótima para lanches, refeições e para congelar.
Dica do Mestre: O segredo para uma massa low carb que não quebra é não trabalhar demais a massa após misturar os ingredientes. Apenas combine até ficar homogêneo. E, na hora de abrir, faça isso diretamente na forminha com os dedos, ou entre duas folhas de papel manteiga, para facilitar o processo.
Ingredientes
Para a Massa Low Carb:
1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de queijo parmesão ralado fino
1 ovo grande
2 colheres de sopa de manteiga gelada, em cubos
1 pitada de sal
Para o Recheio Cremoso de Frango:
2 xícaras de peito de frango, cozido e desfiado
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
3 colheres de sopa de requeijão cremoso (ou cream cheese)
1/2 tomate picado, sem sementes
Sal, pimenta do reino e cheiro-verde a gosto
Azeite de oliva
Gema para pincelar (opcional)
Modo de Preparo: O Conforto em Versão Fit
Prepare o Recheio: Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o frango desfiado e refogue bem. Junte o tomate e cozinhe até ele desmanchar. Desligue o fogo, adicione o requeijão, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Misture bem até obter um recheio cremoso e reserve.
Faça a Massa: Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o queijo parmesão e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e, com a ponta dos dedos, misture até formar uma farofa úmida. Por fim, adicione o ovo e amasse apenas o suficiente para formar uma bola de massa homogênea.
Monte as Tortinhas: Separe 2/3 da massa para forrar o fundo e as laterais de forminhas de empada ou de cupcake (cerca de 6 a 8 unidades). Pressione a massa com os dedos para que fique uniforme.
Recheie: Distribua o recheio de frango frio dentro das massas.
Cubra as Tortinhas: Com o 1/3 restante da massa, abra pequenos discos entre duas folhas de papel manteiga e use-os para cobrir as tortinhas, fechando bem as bordas.
Finalize e Asse: Se desejar, pincele uma gema de ovo por cima de cada tortinha para um acabamento dourado. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que a massa esteja firme e dourada.
Sirva com Prazer: Deixe as tortinhas amornarem um pouco antes de desenformar. Elas são deliciosas quentes ou em temperatura ambiente.
Prepare-se para se apaixonar por esta versão saudável e deliciosa de um clássico da nossa cozinha.
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