Se você está procurando uma torta salgada que seja ao mesmo tempo saudável, surpreendente e incrivelmente saborosa, pode parar de procurar. Esta Torta de Grão-de-Bico com Legumes é a resposta para os seus desejos! 🥧🥕🥦
Esqueça as massas tradicionais! Aqui, o grão-de-bico é a estrela tanto da massa (que fica parecida com uma massa podre, mas muito mais nutritiva) quanto do recheio cremoso. É uma explosão de texturas e sabores, perfeita para um almoço de fim de semana ou um jantar especial.
Prepare-se para se apaixonar por esta receita vegana, proteica e sem glúten que é um verdadeiro show de cores e nutrientes!
Por que Você Precisa Provar Esta Torta?
Duplamente Proteica: O grão-de-bico brilha na massa e no recheio, garantindo uma refeição que realmente sustenta.
Naturalmente Sem Glúten e Vegana: Perfeita para quem tem restrições alimentares ou simplesmente busca opções mais leves e vegetais.
Super Versátil: Use os legumes que tiver na geladeira! É uma ótima receita para evitar o desperdício.
Linda e Saborosa: É aquele prato que impressiona na mesa e conquista pelo estômago.
Ingredientes para a Sua Obra de Arte
Para a Massa:
2 xícaras de grão-de-bico cozido e bem escorrido
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de polvilho doce (para dar liga)
1/4 de xícara de água (se necessário)
1 colher de chá de sal
Temperos a gosto: orégano, páprica defumada, açafrão…
Para o Recheio:
1 xícara de grão-de-bico cozido
1/2 xícara da água do cozimento do grão-de-bico (ou água filtrada)
Suco de 1/2 limão
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
2 xícaras de legumes picados (sugestão: brócolis, cenoura em cubinhos, abobrinha, pimentão, tomate cereja)
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
Modo de Preparo: Criando Magia na Cozinha
Comece pela Massa: No processador de alimentos, coloque o grão-de-bico cozido, o azeite, o polvilho e os temperos. Processe até formar uma massa homogênea e maleável. Se estiver muito seca, adicione a água aos poucos.
Monte a Base: Unte uma forma de fundo removível (cerca de 22cm de diâmetro). Com os dedos, espalhe a massa no fundo e nas laterais da forma, pressionando bem para que fique uniforme. Faça furinhos na base com um garfo.
Pré-asse a Massa: Leve a massa para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar. Reserve.
Prepare os Legumes: Enquanto a massa assa, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Adicione os legumes picados (comece pelos mais duros, como a cenoura) e refogue até ficarem al dente (cozidos, mas ainda crocantes). Tempere com sal e pimenta.
Crie o “Creme” do Recheio: No liquidificador, bata a xícara de grão-de-bico cozido com a água, o suco de limão, o azeite, sal e pimenta, até formar um creme liso (semelhante a um homus mais líquido).
Junte Tudo: Em uma tigela, misture os legumes refogados com o creme de grão-de-bico.
Montagem Final: Despeje o recheio sobre a massa pré-assada. Se quiser, decore com alguns tomates cereja ou azeitonas por cima.
Asse a Torta: Volte a torta ao forno a 200°C por mais 20-25 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a superfície levemente dourada.
Paciência e Sabor: Espere amornar um pouco antes de desenformar e servir. Fica mais fácil de cortar e os sabores se acentuam!
Dicas de Mestre para uma Torta Perfeita 🏆
Sem Processador? Amasse muito bem o grão-de-bico com um garfo ou amassador de batatas. A textura não será tão lisa, mas ficará igualmente deliciosa.
Toque Especial: Adicione 2 colheres de sopa de levedura nutricional ao creme do recheio para um gostinho que lembra queijo.
Outros Recheios: Essa base de torta é incrível e combina com recheio de palmito, cogumelos ou espinafre. Use a criatividade!
Essa torta é a prova de que comida saudável pode ser reconfortante, criativa e cheia de sabor. Sirva com uma salada de folhas verdes e tenha uma refeição completa e inesquecível.
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