Esta receita transforma o tofu em um prato surpreendentemente saboroso e cheio de textura. Fonte de proteína vegetal, cálcio e compostos antioxidantes, o tofu ajuda na construção muscular, no equilíbrio hormonal e na saciedade. O gergelim adiciona gorduras boas, fibras e minerais importantes, enquanto o molho agridoce fit traz um contraste de sabores que estimula o paladar sem excesso de açúcar.
Crocante por fora, macio por dentro e perfeitamente temperado, esse tofu é ideal para refeições veganas, acompanhamentos ou bowls funcionais.
Ingredientes:
Tofu
300g de tofu firme
2 colheres de sopa de gergelim branco ou preto (20g)
1 colher de sopa de shoyu light (15ml)
1 colher de sopa de azeite de oliva (15ml)
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de alho em pó (opcional)
Molho agridoce fit
2 colheres de sopa de polpa de tomate ou ketchup sem açúcar (30g)
1 colher de sopa de vinagre de maçã ou arroz (15ml)
1 colher de chá de mostarda (5g)
1 colher de chá de xilitol ou eritritol (5g – opcional)
1 colher de sopa de água (15ml)
1 pitada de gengibre em pó ou ralado (opcional)
Modo de preparo (passo a passo):
Corte o tofu em retângulos ou cubos grossos e seque bem com papel-toalha.
Em uma tigela, misture o shoyu, a pimenta e o alho em pó.
Passe os pedaços de tofu nessa mistura.
Em um prato, espalhe as sementes de gergelim e envolva o tofu, pressionando levemente para formar a crosta.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com o azeite.
Grelhe os pedaços de tofu por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes. Reserve.
Em uma panelinha, misture todos os ingredientes do molho agridoce.
Leve ao fogo baixo por 2 a 3 minutos, mexendo até levemente engrossar.
Sirva o tofu com o molho por cima ou à parte.
O tofu grelhado com crosta de gergelim e molho agridoce fit prova que a culinária vegana pode ser irresistível, moderna e cheia de personalidade. Uma explosão de texturas e sabores que nutre o corpo de forma leve, consciente e incrivelmente deliciosa.
