Este suflê é uma opção incrivelmente leve, nutritiva e rica em proteínas, perfeita para quem busca uma refeição funcional sem abrir mão do sabor. O espinafre é fonte de ferro, fibras e antioxidantes, importantes para a saúde do sangue e do sistema imunológico, enquanto a ricota e o parmesão light fornecem proteínas de alto valor biológico, essenciais para a construção muscular e a saciedade.
Além de delicioso, esse suflê é baixo em carboidratos e uma excelente alternativa para jantares leves, refeições pós-treino ou acompanhamentos sofisticados em datas especiais.
Ingredientes:
2 xícaras de espinafre cozido e bem espremido (aprox. 150g)
1 xícara de ricota amassada (200g)
2 ovos inteiros
2 claras de ovo
3 colheres de sopa de parmesão light ralado (30g)
1/4 xícara de leite desnatado ou vegetal sem açúcar (60ml)
1 colher de sopa de azeite de oliva (15ml)
1 dente de alho amassado (5g)
1 colher de chá de fermento químico em pó (5g)
1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
1/4 colher de chá de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de salsinha ou cebolinha (opcional)
Modo de preparo (passo a passo):
Preaqueça o forno a 180°C e unte um refratário pequeno ou formas individuais com um fio de azeite.
Cozinhe rapidamente o espinafre em água ou no vapor, escorra bem e esprema para retirar o excesso de líquido. Pique e reserve.
Em uma tigela, misture a ricota amassada, as gemas (separadas das claras) e o leite até formar um creme mais uniforme.
Acrescente o azeite, o alho, o parmesão, o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Misture bem.
Junte o espinafre picado e a salsinha ou cebolinha, mexendo delicadamente.
Bata as claras em neve até ficarem firmes.
Incorpore as claras em neve à mistura, com movimentos suaves de baixo para cima.
Por último, misture o fermento delicadamente.
Despeje a massa no refratário ou nas formas individuais.
Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até crescer e dourar levemente por cima.
Leve, aerado e cheio de sabor, esse suflê proteico de espinafre com ricota e parmesão light é perfeito para quem quer uma refeição elegante, nutritiva e funcional. Uma prova de que comer bem pode ser simples, prazeroso e totalmente alinhado com seus objetivos de saúde. E você, quando vai experimentar essa delícia?
