Este strogonoff é uma versão muito mais leve, nutritiva e funcional do clássico. Utilizando carne magra e iogurte natural no lugar do creme de leite, ele mantém a cremosidade e o sabor marcante, mas com menos gordura e mais proteína. A páprica acrescenta profundidade e um aroma delicioso, além de propriedades antioxidantes.
Essa receita é perfeita para matar a vontade de um prato reconfortante, sem sair da alimentação saudável. Cremoso, suculento e cheio de sabor, ele combina perfeitamente com arroz integral, legumes ou purê leve.
Ingredientes:
400g de carne bovina magra em tiras (patinho ou coxão mole)
1/2 cebola média picada (60g)
2 dentes de alho amassados (10g)
1 colher de sopa de azeite de oliva (15ml)
1/2 xícara de champignon fatiado (60g)
2 colheres de sopa de molho de tomate caseiro (40g)
1 colher de chá de páprica doce ou defumada
1/2 colher de chá de mostarda (opcional)
1 pitada de pimenta-do-reino
1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
1 pote de iogurte natural sem açúcar (170g)
1 colher de sopa de salsinha picada para finalizar
Modo de preparo (passo a passo):
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
Acrescente o alho e refogue por alguns segundos.
Adicione a carne em tiras e mexa até dourar de todos os lados.
Tempere com o sal, a pimenta e a páprica.
Acrescente o champignon e refogue por mais 2 minutos.
Adicione o molho de tomate e a mostarda, misturando bem.
Reduza o fogo e adicione o iogurte natural, mexendo delicadamente até formar um molho cremoso.
Cozinhe por mais 1 a 2 minutos sem deixar ferver.
Finalize com salsinha picada antes de servir.
O strogonoff fit de carne magra com iogurte natural e páprica entrega todo o conforto de um prato clássico, mas de forma muito mais equilibrada e consciente. Cremoso, aromático e cheio de proteína, ele mostra que é totalmente possível comer bem, com prazer e sem culpa — exatamente como uma cozinha saudável deve ser.
