Esta sopa cremosa é uma opção extremamente nutritiva e reconfortante, perfeita para aquecer o corpo enquanto oferece uma grande quantidade de fibras, proteínas vegetais e minerais importantes. A ervilha é rica em proteínas, ferro e fibras, auxiliando no controle da glicemia e na saciedade prolongada. O alho-poró acrescenta propriedades anti-inflamatórias, ação prebiótica e um sabor suave e sofisticado, enquanto os croutons de semente fornecem gorduras boas e um toque crocante funcional.
Além de deliciosa, é uma sopa leve, equilibrada e perfeita para jantares nutritivos, refeições detox ou momentos em que o corpo pede conforto sem excesso de calorias.
Ingredientes:
Base da sopa:
2 xícaras de ervilha seca (300g)
1 litro de água (1000ml)
1 talo médio de alho-poró em rodelas finas (120g)
1/2 cebola média picada (60g)
2 dentes de alho amassados (10g)
1 colher de sopa de azeite de oliva (15ml)
1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada (opcional)
Croutons de semente:
2 colheres de sopa de sementes variadas (abóbora, girassol e chia – 25g)
1 colher de chá de azeite de oliva (5ml)
1 pitada de sal
Finalização (opcional):
Fio de azeite
Ervas frescas picadas
Modo de preparo (passo a passo):
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola por 2 minutos.
Acrescente o alho e o alho-poró e refogue por mais 2 a 3 minutos até amolecerem.
Adicione a ervilha seca e misture bem.
Acrescente a água, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 35 a 40 minutos, até que as ervilhas fiquem bem macias.
Desligue o fogo e bata a sopa com um mixer ou no liquidificador até obter uma textura cremosa.
Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e adicione as sementes.
Toste levemente por 2 a 3 minutos, mexendo sempre, e finalize com uma pitada de sal.
Sirva a sopa quente, finalize com os croutons de semente e um fio de azeite, se desejar.
A sopa cremosa de ervilha com alho-poró e croutons de semente é a definição perfeita de conforto saudável. Cremosa, nutritiva e cheia de textura, ela alimenta o corpo, aquece a alma e prova que simplicidade e saúde podem andar juntas em uma única colherada.
