Este sanduíche é uma opção leve, proteica e cheia de personalidade. A berinjela grelhada é rica em fibras e antioxidantes, auxiliando no controle do colesterol e na saúde intestinal. A ricota fornece proteína magra e cálcio, enquanto o tomate seco oferece sabor intenso, licopeno e um toque irresistivelmente gourmet.
Ideal para um almoço leve, jantar rápido ou lanche reforçado, esse sanduíche une simplicidade, nutrição e sofisticação em uma única mordida.
Ingredientes:
1 berinjela média em fatias finas (200g)
1 colher de chá de azeite de oliva (5ml)
1 pitada de sal e pimenta-do-reino
2 fatias de pão integral ou de fermentação natural
1/2 xícara de ricota amassada (100g)
1 colher de sopa de iogurte natural (15g – para deixar mais cremosa)
2 colheres de sopa de tomate seco picado (30g)
1 colher de chá de orégano ou manjericão seco
Rúcula ou folhas verdes (opcional)
Modo de preparo (passo a passo):
Aqueça uma frigideira antiaderente e pincele levemente com azeite.
Grelhe as fatias de berinjela por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem macias e levemente douradas. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Em uma tigela, misture a ricota amassada com o iogurte até formar uma pasta cremosa.
Acrescente o tomate seco picado e o orégano, misturando bem.
Torre levemente as fatias de pão.
Espalhe a pasta de ricota sobre uma das fatias.
Disponha as fatias de berinjela por cima.
Acrescente rúcula ou folhas verdes, se desejar, e feche com a outra fatia de pão.
O sanduíche proteico de berinjela grelhada, pasta de ricota e tomate seco é leve, nutritivo e cheio de sabor. Uma alternativa incrível ao sanduíche tradicional, perfeita para quem quer inovar na alimentação sem abrir mão da praticidade, do prazer e da saúde. Um verdadeiro abraço saudável em forma de lanche.
