Esta salada morna reúne ingredientes simples, mas altamente nutritivos e cheios de sabor. O feijão-fradinho é rico em fibras, ferro e proteínas vegetais, auxiliando na saciedade e na saúde intestinal. Os pimentões assados concentram antioxidantes, vitamina C e um sabor naturalmente adocicado, enquanto o limão traz frescor e ajuda na digestão.
Leve, colorida e extremamente aromática, essa salada é perfeita como prato principal vegetariano ou como acompanhamento nutritivo para carnes e peixes grelhados.
Ingredientes:
1 e 1/2 xícara de feijão-fradinho cozido e escorrido (300g)
1/2 pimentão vermelho em tiras (80g)
1/2 pimentão amarelo em tiras (80g)
1 colher de sopa de azeite de oliva (15ml)
Suco de 1/2 limão (15ml)
1 pitada de sal (ou a gosto)
1 pitada de pimenta-do-reino
1 dente de alho pequeno ralado (opcional)
1 colher de sopa de salsinha ou coentro picado (opcional)
Modo de preparo (passo a passo):
Preaqueça o forno a 200°C.
Disponha os pimentões em uma assadeira, regue com metade do azeite e leve ao forno por cerca de 20 minutos, até ficarem macios e levemente dourados.
Em uma tigela grande, coloque o feijão-fradinho ainda morno.
Adicione os pimentões assados e misture delicadamente.
Regue com o restante do azeite e adicione o suco de limão.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e o alho ralado, se usar.
Finalize com salsinha ou coentro picado e sirva ainda morna.
A salada morna de feijão-fradinho com pimentões assados e limão é um prato leve, cheio de cor e extremamente nutritivo. Refrescante e ao mesmo tempo reconfortante, ela equilibra fibras, proteínas e frescor em cada garfada — perfeita para quem quer cuidar do corpo sem abrir mão do prazer de comer bem.
