Esta salada é um verdadeiro símbolo de renovação, abundância e saúde. As lentilhas são ricas em fibras, proteínas vegetais e minerais como ferro e zinco, ajudando na saciedade, no equilíbrio do açúcar no sangue e na saúde do coração. A romã, símbolo de prosperidade e boa sorte em diversas culturas, é poderosa em antioxidantes, contribuindo para a saúde celular e para o fortalecimento da imunidade. Já o vinagrete cítrico traz leveza, frescor e auxilia na digestão, tornando o prato ainda mais funcional.
Leve, colorida e cheia de significado, essa salada é perfeita para compor a mesa de datas especiais, festas de fim de ano ou qualquer refeição em que você queira atrair boas energias e cuidar do seu corpo ao mesmo tempo.
Ingredientes:
Base da salada:
1 xícara de lentilhas cruas (200g)
3 xícaras de água para o cozimento (720ml)
1/2 xícara de sementes de romã (80g)
1/2 cebola roxa pequena picada finamente (50g)
1/2 pepino em cubos pequenos (80g)
1/4 xícara de salsinha fresca picada (20g)
2 colheres de sopa de hortelã fresca picada (opcional)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Vinagrete cítrico:
Suco de 1 laranja pequena (60ml)
Suco de 1/2 limão (15ml)
2 colheres de sopa de azeite de oliva (30ml)
1 colher de chá de mel ou xilitol (5g – opcional)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de preparo (passo a passo):
Lave bem as lentilhas em água corrente.
Em uma panela, coloque as lentilhas e a água e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 a 25 minutos, até ficarem macias, porém firmes.
Escorra a água e deixe as lentilhas esfriarem completamente.
Em uma tigela grande, misture as lentilhas frias com a cebola roxa, o pepino, a salsinha e a hortelã (se utilizar).
Acrescente as sementes de romã e misture delicadamente para não esmagá-las.
Em um recipiente separado, prepare o vinagrete misturando o suco de laranja, o suco de limão, o azeite, o mel ou xilitol, o sal e a pimenta-do-reino.
Despeje o vinagrete sobre a salada e misture suavemente para incorporar todos os sabores.
Ajuste o sal, se necessário, e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir.
A salada da prosperidade com lentilhas, romã e vinagrete cítrico é mais do que uma simples receita: é um convite à abundância, ao equilíbrio e ao cuidado com o corpo e a mente. Linda, refrescante e cheia de significado, ela transforma qualquer refeição em um ritual de intenções positivas e nutrição consciente. Que tal incluí-la no seu próximo momento especial e começar um novo ciclo com mais saúde, leveza e boas energias?
