Está em busca de uma receita leve, criativa e altamente nutritiva? Os Rolinhos de Berinjela com Frango e Tomate são perfeitos para isso! Uma combinação simples, mas sofisticada, que transforma ingredientes do dia a dia em um prato digno de elogios.
Essa receita é sem glúten, rica em proteínas e antioxidantes, e pode ser servida como entrada elegante, prato principal leve ou até lanche proteico pré/pós-treino. A berinjela grelhada substitui a massa, enquanto o recheio de frango e tomate traz saciedade e frescor.
🏆 Por que Apostar Nessa Receita?
✔ Rica em proteínas magras e antioxidantes
✔ Berinjela = baixas calorias e alta saciedade
✔ Tomate = fonte de licopeno, vitamina C e sabor natural
✔ Pode ser servida quente ou fria
✔ Rende cerca de 10 rolinhos recheados
⏱️ Tempo de preparo: 40 minutos
🍽️ Rendimento: 2 a 3 porções (cerca de 10 rolinhos)
🍆🍗🍅 Ingredientes
1 berinjela média cortada em fatias finas no sentido do comprimento
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de frango cozido e desfiado (aprox. 150g)
1 tomate pequeno sem sementes picado
1 colher de sopa de requeijão light ou cottage (opcional)
Salsinha, orégano ou manjericão fresco a gosto
(opcional) Queijo ralado para gratinar
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1️⃣ Grelhe as fatias de berinjela
Corte a berinjela em fatias finas (use mandolina ou faca afiada).
Polvilhe um pouco de sal e deixe descansar por 10 min para tirar o amargor.
Enxugue com papel toalha.
Grelhe as fatias em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite até ficarem levemente douradas e maleáveis. Reserve.
2️⃣ Prepare o recheio
Em uma tigela, misture o frango desfiado, o tomate picado e o requeijão (se usar).
Tempere com sal, pimenta e ervas frescas.
3️⃣ Monte os rolinhos
Coloque uma colher do recheio na ponta de cada fatia de berinjela e enrole como um rocambole.
Disponha os rolinhos em um refratário untado ou com papel manteiga.
(Opcional) Finalize com um fio de azeite e queijo ralado por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10-15 minutos, apenas para aquecer e gratinar levemente.
💡 Dicas de Variação
Substitua o frango por tofu grelhado ou lentilhas temperadas (versão vegana)
Troque o requeijão por creme de ricota ou pasta de grão-de-bico
Acrescente cenoura ralada, espinafre refogado ou pimentão ao recheio
Sirva com molho de tomate caseiro ou chimichurri leve por cima
🍽️ Sugestões de Consumo
Entrada leve para jantares especiais
Prato principal low carb com salada de folhas
Lanche pós-treino rico em proteína
Marmita saudável para a semana
📢 Um Prato Leve, Criativo e Repleto de Nutrientes
Os Rolinhos de Berinjela com Frango e Tomate são a prova de que receitas saudáveis também podem ser surpreendentes, saborosas e bonitas. Um prato leve, funcional e altamente versátil — que combina com todas as refeições e ainda encanta pela apresentação.
👉 Gostou da receita? Salve, compartilhe com quem está em busca de pratos saudáveis e criativos, e experimente com novos recheios e combinações! 🍆🍅💛
