Este rolê de frango é uma opção sofisticada, nutritiva e incrivelmente leve para compor uma refeição especial. O frango é uma excelente fonte de proteína magra, contribuindo para a construção e manutenção muscular, enquanto o espinafre fornece ferro, fibras e antioxidantes importantes para a saúde do organismo. A ricota e as nozes completam o recheio com cremosidade, gorduras boas e minerais essenciais para o bom funcionamento do coração e do cérebro.
Além de saudável, este prato é elegante, aromático e perfeito para quem deseja uma opção funcional, prática e cheia de sabor para a ceia ou para um almoço diferenciado, sem abrir mão do equilíbrio nutricional.
Ingredientes:
4 filés grandes de peito de frango (aprox. 600g a 700g no total)
1 xícara de espinafre refogado e bem escorrido (120g)
1/2 xícara de ricota amassada (100g)
1/3 xícara de nozes picadas (40g)
2 dentes de alho amassados (10g)
1 colher de sopa de azeite de oliva (15ml)
1 colher de chá de sal (5g)
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de ervas secas (orégano, alecrim ou tomilho)
1 colher de sopa de cheiro-verde ou salsinha picada (opcional)
1/4 xícara de água ou caldo de legumes (60ml – para o forno)
Barbante culinário ou palitos para amarrar
Modo de preparo (passo a passo):
Abra os filés de frango no sentido horizontal, formando bifes mais largos e finos. Se necessário, bata levemente com um martelo de carne para nivelar a espessura.
Tempere os filés com metade do sal, metade da pimenta e um pouco das ervas secas. Reserve.
Em uma tigela, misture o espinafre refogado, a ricota amassada, as nozes picadas, o alho, o restante do sal, a pimenta e o cheiro-verde.
Coloque uma porção do recheio sobre cada filé de frango.
Enrole cuidadosamente, formando um rocambole, e prenda com barbante culinário ou palitos.
Aqueça uma frigideira em fogo médio com o azeite e sele os rolês de todos os lados, apenas para dourar levemente.
Transfira os rolês para uma assadeira, adicione a água ou caldo no fundo e cubra com papel-alumínio.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos.
Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 10 a 15 minutos, até ficarem dourados e bem cozidos por dentro.
Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos, remova o barbante ou os palitos e fatie para servir.
Este rolê de frango com recheio de espinafre, ricota e nozes é a combinação perfeita de leveza, sofisticação e nutrição. Macio, suculento e cheio de textura, ele transforma qualquer refeição em um momento especial, provando que é possível unir sabor, saúde e apresentação impecável em um único prato. Que tal incluí-lo na sua próxima celebração ou jantar especial?
