Quem não ama uma fatia de quiche cremosa e quentinha? Mas, muitas vezes, a massa tradicional, rica em farinha branca e gordura, nos deixa com uma sensação de peso. E se eu te dissesse que é possível ter todo o sabor e a elegância de uma quiche clássica em uma versão muito mais leve, nutritiva e com carboidratos do bem?
Apresento a vocês a Quiche Low Carb de Alho-poró com Massa de Farelo de Aveia! 🥧✨
Nesta receita, trocamos a farinha refinada por uma base funcional de farelo de aveia e amêndoas, que cria uma crosta firme, saborosa e rica em fibras. O recheio, um creme aveludado com o sabor suave e sofisticado do alho-poró, completa essa obra de arte culinária. É a escolha perfeita para um almoço, brunch ou jantar que impressiona sem pesar.
Por que Você Vai se Apaixonar por Esta Quiche?
Carboidratos de Qualidade: A massa utiliza farelo de aveia, conhecido por suas fibras que promovem saciedade e ajudam na saúde intestinal.
Leve e Nutritiva: Uma receita equilibrada, rica em proteínas e fibras, que satisfaz sem causar aquela sensação de estufamento.
Sabor Sofisticado: O alho-poró confere um sabor delicado e levemente adocicado que eleva a quiche a outro nível.
Sem Farinha Branca: Uma alternativa inteligente para quem busca reduzir o consumo de farináceos refinados.
Ingredientes para a Sua Quiche Perfeita
Para a Massa Funcional:
1 xícara de farelo de aveia
1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou outra oleaginosa)
1 ovo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 pitada de sal
2 a 3 colheres de sopa de água gelada (para dar o ponto)
Para o Recheio Cremoso:
2 talos grandes de alho-poró (use a parte branca e a verde-clara), fatiados finamente
1 colher de sopa de azeite
3 ovos
1 caixinha de creme de leite (200g) (pode usar a versão light ou de castanhas para uma opção vegetal)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional, mas recomendado)
Sal, pimenta do reino e noz-moscada ralada na hora a gosto
Modo de Preparo: Da Massa ao Recheio
Prepare a Massa: Em uma tigela, misture o farelo de aveia, a farinha de amêndoas e o sal. Adicione o ovo e o azeite e comece a misturar com a ponta dos dedos. Vá adicionando a água gelada, uma colher de cada vez, até formar uma massa que se une, mas sem ficar pegajosa.
Monte a Base: Forre o fundo e as laterais de uma forma de quiche (de preferência com fundo removível, com cerca de 22cm) com a massa, pressionando com os dedos para que fique uniforme. Faça alguns furos na base com um garfo.
Pré-asse a Massa: Leve a massa para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos. Isso a deixará mais crocante e evitará que o recheio a umedeça.
Refogue o Alho-poró: Enquanto a massa assa, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho-poró fatiado em fogo médio até que ele fique bem macio e transparente. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Reserve.
Bata o Creme: Em outra tigela, bata os 3 ovos com um fouet. Adicione o creme de leite, o queijo parmesão (se for usar), sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem até obter um creme homogêneo.
Montagem Final: Espalhe o alho-poró refogado sobre a massa pré-assada. Com cuidado, despeje o creme por cima, cobrindo todo o recheio.
Asse a Quiche: Volte a quiche ao forno a 180°C por mais 25 a 30 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a superfície, lindamente dourada.
O Descanso da Rainha: Deixe a quiche descansar por pelo menos 10 minutos antes de desenformar e cortar. Isso ajuda a firmar o recheio e a intensificar os sabores.
Dicas de Mestre para uma Quiche Inesquecível 🏆
Turbine o Recheio: Quer adicionar mais sabor? Pedaços de queijo brie, gorgonzola ou cubinhos de frango desfiado combinam perfeitamente com o alho-poró.
Sem Farinha de Amêndoas? Você pode usar farinha de castanha-de-caju ou triturar sementes de girassol até virar uma farinha fina.
Congelamento: A quiche pode ser congelada já assada, inteira ou em fatias. Para reaquecer, leve ao forno ou à Airfryer para que a massa recupere a crocância.
Esta quiche é a prova de que comer de forma saudável e consciente não significa abrir mão de pratos clássicos e deliciosos. É conforto, sabor e nutrição em cada garfada.
Amou essa versão saudável de um clássico francês? 👇
Compartilhe esta receita com aquela pessoa que ama uma boa torta salgada! Salve para o seu próximo almoço de fim de semana.
Siga-nos nas redes sociais para mais receitas inteligentes e deliciosas que alimentam o corpo e a alma!
Fez a sua quiche? Adoraríamos ver o resultado! Poste uma foto e nos conte o que achou nos comentários! 💚
