Este purê é uma versão altamente nutritiva e aromática do tradicional acompanhamento. A cenoura é riquíssima em betacaroteno, essencial para a saúde da visão, pele e sistema imunológico. O gengibre atua como anti-inflamatório natural e termogênico, enquanto o tahine fornece gorduras boas, cálcio e proteínas vegetais que tornam o prato ainda mais completo e funcional.
Cremoso, reconfortante e cheio de personalidade, esse purê é perfeito para acompanhar carnes, peixes, legumes ou compor pratos vegetarianos sofisticados.
Ingredientes:
3 cenouras médias em rodelas (300g)
1 colher de sopa de tahine (15g)
1 colher de chá de gengibre fresco ralado (5g)
1 colher de sopa de azeite de oliva (15ml)
1/4 de xícara de água do cozimento (60ml – aproximadamente)
1 pitada de sal (ou a gosto)
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada (opcional)
Gergelim ou cebolinha para finalizar (opcional)
Modo de preparo (passo a passo):
Cozinhe as cenouras em água fervente por cerca de 15 minutos, até ficarem bem macias.
Escorra, reservando um pouco da água do cozimento.
Transfira as cenouras para um processador ou liquidificador.
Adicione o tahine, o gengibre, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
Bata até formar um purê liso e cremoso, adicionando a água reservada aos poucos, se necessário.
Prove e ajuste os temperos.
Sirva em seguida, finalizando com gergelim ou cebolinha.
O purê funcional de cenoura com gengibre e tahine é a combinação perfeita entre suavidade, aroma e benefícios para o corpo. Nutritivo, colorido e cheio de vitalidade, ele transforma qualquer refeição em um verdadeiro ritual de saúde, conforto e bem-estar.
