As Maçãs Carameladas (Candy Apples), com sua casca vermelha, brilhante e açucarada, são um ícone das festas de outono no hemisfério norte, especialmente do Halloween. Mas você já se perguntou por que cobrimos uma fruta perfeitamente saudável com uma camada de açúcar duro? A resposta, curiosamente, não tem nada a ver com o Halloween em si, mas sim com um acidente de confeitaria.
A história começa em 1908, com um confeiteiro de Nova Jersey chamado William W. Kolb. Ele era conhecido por seus doces de canela para o Natal. Certo dia, enquanto experimentava uma nova receita de glacê de canela vermelho para suas vitrines de Natal, ele teve uma ideia.
O Acidente Genial
Para tornar sua vitrine mais atraente, Kolb mergulhou algumas maçãs no glacê vermelho brilhante e as expôs para venda. Ele não pretendia que as maçãs fossem um novo produto, mas sim uma decoração chamativa para atrair clientes para seus outros doces.
Para sua surpresa, as maçãs decorativas foram um sucesso estrondoso. Ele vendeu a primeira leva inteira por 5 centavos cada e, nos anos seguintes, a popularidade do doce explodiu, vendendo milhares delas anualmente. O doce se espalhou por toda a costa dos Estados Unidos e, eventualmente, se tornou um clássico de feiras e parques de diversão.
Mas e a Conexão com o Halloween?
A associação com o Halloween aconteceu de forma natural. A colheita de maçãs é uma atividade de outono por excelência no hemisfério norte, coincidindo perfeitamente com a época do Halloween. As maçãs eram abundantes e baratas, e a tradição de “doce ou travessura” estava se popularizando.
As maçãs carameladas se tornaram um dos “doces” caseiros mais populares para se distribuir às crianças. Eram fáceis de fazer em grandes quantidades e tinham um apelo visual incrível, combinando com as cores e a atmosfera festiva da data.
Portanto, da próxima vez que você vir uma maçã caramelada, lembre-se que ela não nasceu de uma tradição de Halloween, mas de um experimento de marketing de um confeiteiro que só queria deixar sua vitrine de Natal mais bonita. Um delicioso acidente que se tornou um símbolo de uma das festas mais populares do mundo.
Ingredientes:
6 maçãs pequenas (como a maçã gala)
6 palitos de sorvete ou gravetos resistentes
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de xarope de milho (Karo)
3/4 xícara de água
Corante alimentício vermelho em gel
Modo de Preparo:
Lave e seque bem as maçãs. Espete um palito firme no topo de cada uma.
Em uma panela, misture o açúcar, o xarope de milho e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
Pare de mexer e deixe a calda cozinhar até atingir 150°C em um termômetro de cozinha (ponto de bala dura).
Retire do fogo e adicione o corante vermelho, misturando rapidamente.
Com muito cuidado, incline a panela e mergulhe cada maçã na calda, girando para cobrir toda a superfície.
Coloque as maçãs para secar sobre uma folha de papel manteiga untada. Deixe esfriar completamente até a casca endurecer.
Fascinante, não é? Salve este post para compartilhar um pouco de história no seu Halloween! Compartilhe para que mais pessoas conheçam a origem deste doce clássico. Curta se você amou a curiosidade e comente nos contando se você é fã de maçã caramelada!
