A vontade de comer pizza geralmente vem acompanhada de um dilema: esperar uma hora pela entrega do delivery ou passar pelo longo processo de fazer uma massa caseira, com sova e tempo de fermentação? E se houvesse uma terceira opção, uma que te entregasse uma pizza quentinha, deliciosa e com a sua cobertura favorita em apenas 10 minutos, usando uma frigideira?
Essa solução mágica existe, e o segredo está em uma massa genial, feita com apenas dois ingredientes principais: farinha e iogurte natural.
Esta não é uma massa de pizza tradicional, e isso é ótimo. Ela é incrivelmente macia, levemente elástica e com um sabor sutilmente azedinho do iogurte, que combina perfeitamente com o molho de tomate e o queijo derretido. É a receita que vai revolucionar suas noites de preguiça e seus lanches de última hora.
A Mágica da Massa de Iogurte
Por que essa massa funciona tão bem e tão rápido?
Sem Fermento, Sem Espera: A acidez do iogurte reage com o fermento químico (o mesmo de bolo), criando as bolhas de ar necessárias para a massa crescer um pouco e ficar macia, tudo isso instantaneamente, sem a necessidade de longos períodos de descanso.
Textura Perfeita: O iogurte adiciona umidade e gordura à massa, resultando em uma base que não fica seca ou dura, mesmo sendo cozida rapidamente na frigideira. Ela fica com as bordas crocantes e o centro macio.
Super Fácil: É uma massa que não precisa sovar. Basta misturar os ingredientes com uma colher ou espátula até se unirem, e ela está pronta para ser aberta.
Receita da Pizza Mais Rápida do Mundo
Ingredientes da Massa (para 1 pizza individual):
1 xícara de farinha de trigo
1 pote de iogurte natural integral (cerca de 170g)
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
Ingredientes da Cobertura (Sugestão):
Molho de tomate
Queijo muçarela ralado
Orégano
Manjericão fresco, rodelas de tomate, calabresa, ou o que mais sua imaginação (e sua geladeira) permitir!
Modo de Preparo:
Prepare a Massa (3 minutos): Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione o iogurte natural e, com uma colher, misture até formar uma massa pegajosa. Transfira para uma superfície enfarinhada e, com as mãos também enfarinhadas, trabalhe a massa por menos de um minuto, apenas até ela ficar lisa e não grudar mais.
Abra a Massa (1 minuto): Ainda na superfície enfarinhada, use um rolo ou as próprias mãos para abrir a massa em um círculo do tamanho do fundo da sua frigideira.
Cozinhe a Base (3 minutos): Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Coloque o disco de massa na frigideira seca e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, ou até a parte de baixo ficar dourada e firme.
Monte e Finalize (3 minutos): Vire a massa na frigideira. Com o fogo ainda baixo, espalhe rapidamente o molho de tomate sobre a base já cozida, cubra com o queijo e os seus toppings favoritos. Tampe a frigideira e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e borbulhante, e o fundo da pizza esteja dourado e crocante.
Sirva Imediatamente: Deslize a pizza para um prato, finalize com um fio de azeite e folhas de manjericão, se desejar, e sirva imediatamente.
É a solução definitiva para um jantar rápido, um lanche da tarde reforçado ou para satisfazer aquele desejo de pizza que não pode esperar.
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