Prepare-se para uma receita que vai te transportar para uma vila na Toscana, mas com uma pegada super moderna e nutritiva. Se você ama a simplicidade e o sabor da culinária italiana, mas busca opções mais saudáveis, este Penne de Ervilha com Tomate Assado, Alho e Manjericão é o seu novo prato favorito! 🍝🌿
Aqui, trocamos a massa tradicional por um penne feito de farinha de ervilha, uma alternativa rica em proteínas e fibras, e naturalmente sem glúten. O molho? Ah, o molho é pura magia! Esquecemos a panela e levamos os tomates cereja e dentes de alho inteiros para assar no forno com azeite, até que fiquem macios, adocicados e caramelizados. O resultado é um prato vibrante, leve e com uma profundidade de sabor que parece ter levado horas para fazer.
Por que Esta Receita é Pura Genialidade?
Molho “Mãos Livres”: O forno faz todo o trabalho de criar um molho rústico e delicioso, enquanto você cuida do resto.
Proteína Extra: A massa de ervilha é uma excelente fonte de proteína vegetal, tornando o prato mais completo e saciante.
Sabor Intenso: Assar os tomates e o alho concentra seus açúcares naturais, resultando em um sabor muito mais rico e complexo do que um molho refogado.
Naturalmente Saudável: É uma receita vegana, sem glúten, sem lactose e feita apenas com ingredientes frescos e do bem.
Ingredientes para a Sua Viagem Gastronômica
200g de penne de ervilha (ou outra massa de leguminosas, como lentilha ou grão-de-bico)
1 caixinha (aprox. 300g) de tomate cereja
4-6 dentes de alho inteiros, com casca
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Um punhado generoso de folhas de manjericão fresco
Sal e pimenta do reino moída na hora
Pimenta calabresa em flocos (opcional, para um toque picante)
Modo de Preparo: A Simplicidade do Forno
Asse os Tomates e o Alho: Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma travessa pequena, espalhe os tomates cereja e os dentes de alho com casca. Regue com o azeite, tempere com sal, pimenta do reino e a pimenta calabresa (se for usar). Misture bem e leve ao forno.
A Mágica Acontece: Asse por cerca de 20 a 25 minutos. Os tomates devem estar murchos e começando a estourar, e o alho, macio e perfumado.
Cozinhe a Massa: Enquanto os tomates assam, cozinhe o penne de ervilha de acordo com as instruções da embalagem. Atenção: massas de leguminosas geralmente cozinham mais rápido que as de trigo! Fique de olho para não passar do ponto. Reserve uma concha da água do cozimento antes de escorrer.
Crie o Molho Rústico: Retire a travessa do forno. Com um garfo, esprema os dentes de alho para que a polpa macia e adocicada saia da casca. Descarte as cascas. Amasse levemente alguns dos tomates com o garfo, criando um molho rústico e pedaçudo.
Incorpore Tudo: Junte a massa cozida e escorrida diretamente na travessa com os tomates. Adicione as folhas de manjericão fresco (rasgando as maiores com as mãos).
Finalize com Maestria: Misture tudo delicadamente. Se o molho parecer um pouco seco, adicione um pouco da água do cozimento que você reservou. Isso ajuda a criar um molho mais cremoso que adere à massa. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Sirva Imediatamente: Sirva quente, finalizando com um fio de azeite e mais algumas folhas de manjericão.
Dicas de Mestre para um Prato Inesquecível 🏆
Não Pique o Alho: Assar o alho inteiro e com casca o deixa suave, adocicado e sem o sabor ardido do alho cru ou picado.
Turbine com Proteína (se quiser): Cubos de frango grelhado, camarões ou até mesmo grão-de-bico assado junto com os tomates podem ser ótimas adições.
Toque de Queijo: Para uma versão não-vegana, lascas de parmesão ou cubinhos de muçarela de búfala adicionados no final ficam divinos.
Este prato é a prova de que a comida saudável pode ser incrivelmente saborosa, prática e elegante.
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