Procurando uma opção leve, saborosa e super nutritiva para o almoço ou jantar?
Essa panqueca salgada de espinafre com queijo light é:
✅ Rica em fibras e ferro
✅ Leve, mas satisfatória
✅ Baixa em carboidratos refinados
✅ Colorida, criativa e cheia de sabor
Uma ótima alternativa para variar o cardápio de quem cuida da saúde sem abrir mão de prazer à mesa.
🍃 Por que espinafre na massa?
O espinafre é fonte de:
Ferro vegetal
Ácido fólico (essencial para gestantes e sistema nervoso)
Fibras e antioxidantes
E ainda dá cor e leveza à massa!
🧾 Ingredientes da massa (rende 4 panquecas médias):
2 ovos
1/2 xícara de leite (pode ser vegetal ou semidesnatado)
1/2 xícara de espinafre cru (bem compactado)
1/4 xícara de farinha de aveia
1 pitada de sal
1 colher de sopa de azeite (para a frigideira)
🧀 Ingredientes do recheio:
4 fatias de queijo branco, minas light ou muçarela de búfala
Tomate em rodelas ou refogado (opcional)
Orégano ou manjericão a gosto
👩🍳 Modo de preparo:
1. Faça a massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
Deixe descansar por 5 minutos.
2. Prepare as panquecas:
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
Coloque uma concha da massa e espalhe.
Cozinhe em fogo médio por 1–2 minutos de cada lado.
3. Recheie e finalize:
Recheie com o queijo e, se quiser, com tomate e temperos.
Dobre ou enrole.
Aqueça novamente para derreter o queijo e sirva com molho leve, se desejar.
💡 Variações funcionais:
Substitua o queijo por tofu grelhado para versão vegana
Adicione frango desfiado ou legumes salteados ao recheio
Sirva com salada crua ou molho de iogurte com ervas
🍽️ Nutrição equilibrada:
Fonte de proteína de qualidade
Rico em micronutrientes verdes
Excelente para quem busca energia com leveza
💚 Comer bem também é uma forma de carinho com o seu corpo
Essa panqueca é um exemplo perfeito de como é possível aliar sabor, cor, nutrição e simplicidade em uma só refeição.
Porque saúde de verdade não precisa ser sem graça — só precisa de boas escolhas e boas receitas.
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📌 Salve esse post pra sua próxima refeição leve
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