Este panettone fit é a prova de que é possível manter toda a magia e o aroma do Natal em uma versão mais saudável e equilibrada. As amêndoas fornecem gorduras boas, fibras e proteínas que ajudam na saciedade e na saúde do coração, enquanto a laranja siciliana traz um perfume cítrico sofisticado, além de vitamina C e compostos antioxidantes que fortalecem a imunidade.
Sem açúcar refinado e com ingredientes funcionais, este panettone é ideal para quem deseja aproveitar uma fatia de tradição com muito mais consciência, sem abrir mão do sabor, da maciez e da experiência afetiva que esse pão representa.
Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de farinha de amêndoas (200g)
1/2 xícara de farinha de aveia ou farinha de coco (60g)
3 ovos inteiros
1/2 xícara de iogurte natural sem açúcar (120g)
1/3 xícara de óleo de coco derretido ou manteiga ghee (80ml)
1/3 xícara de xilitol ou eritritol (40g)
Raspas de 1 laranja siciliana
Suco de 1/2 laranja siciliana (30ml)
1 colher de chá de essência de baunilha (5ml)
1 colher de sopa de fermento químico em pó (15g)
1 pitada de sal
Mistura funcional:
1/2 xícara de amêndoas picadas (60g)
1/4 xícara de casca de laranja cristalizada sem açúcar ou laranja desidratada em cubos (40g)
2 colheres de sopa de uvas-passas sem açúcar (opcional – 20g)
Modo de preparo (passo a passo):
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma alta de panettone ou um refratário pequeno com óleo de coco ou manteiga.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o xilitol até obter uma mistura mais clara.
Adicione o óleo de coco, o iogurte, o suco de laranja siciliana e a essência de baunilha, misturando bem.
Acrescente as farinhas, as raspas de laranja e a pitada de sal, mexendo até formar uma massa homogênea.
Incorpore as amêndoas picadas, a laranja desidratada e as passas, se for usar.
Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Transfira a massa para a forma, preenchendo até cerca de 3/4 da capacidade.
Leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque (faça o teste do palito).
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar ou cortar.
Este panettone fit de amêndoas e laranja siciliana sem açúcar é mais do que uma receita: é uma forma consciente de manter viva a tradição, com ingredientes que cuidam do seu corpo e valorizam o prazer de comer bem. Aromático, macio e irresistível, ele vai transformar seu Natal em uma celebração ainda mais leve, especial e cheia de significado. Que tal preparar essa versão saudável e encantar a todos com um clássico reinventado?
