🌽✨ A tradição da roça, reinventada com leveza, consciência e muito sabor
Quando se fala em festa junina, é impossível não pensar nela:
A pamonha.
Quentinha, cheirosa, envolta na palha de milho, com aquele sabor doce e denso que remete à simplicidade da vida no interior.
Mas por muito tempo, essa delícia ficou fora do meu cardápio.
O motivo?
Muito açúcar, excesso de gordura, dificuldade digestiva…
E a falsa ideia de que, para cuidar do corpo, a gente precisa abrir mão do que traz afeto.
Foi então que resolvi testar algo novo:
Criar uma pamonha funcional, com ingredientes naturais, textura cremosa e um sabor que respeita tanto a memória quanto a saúde.
O resultado?
Uma pamonha que aquece o coração e nutre o corpo — tudo ao mesmo tempo.
💛 O que faz essa pamonha ser tão especial?
✔ É adoçada com xilitol ou eritritol, sem açúcar refinado
✔ Leva leite de coco, que garante sabor, textura e saciedade
✔ Usa milho fresco — mantendo fibras e vitaminas
✔ É assada, o que facilita o preparo sem comprometer o sabor
✔ Pode ser servida na palha ou em ramequins, com a mesma experiência aconchegante
📝 Ingredientes (rende 4 porções)
- 4 espigas de milho verde (ou 2 xícaras de milho debulhado)
- 200 ml de leite de coco integral
- 3 colheres (sopa) de xilitol ou eritritol (ajuste conforme o paladar)
- 1 pitada de sal
- Canela em pó (opcional, para polvilhar)
- Palhas de milho ou forminhas pequenas para assar
👩🍳 Modo de preparo
- Retire os grãos das espigas com uma faca afiada.
- Bata no liquidificador o milho, o leite de coco, o xilitol e o sal até formar um creme liso.
- Se preferir uma textura mais suave, coe a mistura com peneira fina.
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Distribua o creme em palhas de milho dobradas (como nas pamonhas tradicionais) ou em ramequins untados.
- Coloque em uma assadeira com um pouco de água no fundo (banho-maria) e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, até firmar.
- Sirva morna ou geladinha, com canela por cima, se desejar.
🍽️ Uma receita que resgata, nutre e transforma
Essa pamonha é mais que uma versão saudável.
Ela é uma forma de trazer para o presente o que o passado tem de mais bonito:
Sabores simples, feitos com afeto.
Receitas que aquecem — sem pesar.
E tradições que se renovam com ingredientes que cuidam do corpo.
🙋♀️ E você?
Já pensou em transformar aquela receita da infância em uma nova forma de cuidado?
Se essa pamonha te fez lembrar da casa da avó, do fogão à lenha ou da alegria das festas juninas, aqui vai um convite especial:
✅ Comente: qual quitute você gostaria de ver em versão leve e funcional?
✅ Compartilhe com quem acha que comida saudável não tem sabor
✅ Salve essa receita para surpreender na próxima comemoração
✅ Marca aquela pessoa que vai querer dividir uma pamonha leve e cheia de significado com você
Porque comer bem também é celebrar — com intenção, com prazer e com respeito à nossa história.
