A feijoada branca é uma versão mais leve e delicada da tradicional feijoada preta. Feita com feijão branco e carnes brancas (como porco, frango e linguiça), ela é perfeita para quem quer o sabor reconfortante da feijoada sem a pesadez da versão tradicional. É um prato elegante, saboroso e que agrada a todos. O segredo para uma feijoada branca verdadeiramente saborosa está na escolha das carnes, no cozimento lento e no tempero equilibrado.
O primeiro segredo é usar carnes de qualidade: lombo de porco, sobrecoxa de frango, linguiça toscana e bacon defumado criam camadas de sabor. O segundo segredo é cozinhar o feijão branco separadamente até ficar macio, mas não desmanchando. O terceiro segredo é refogar bem os temperos e deixar tudo apurar junto em fogo baixo para que os sabores se integrem.
Ingredientes:
500g de feijão branco (deixado de molho de um dia para o outro)
300g de lombo de porco cortado em cubos
2 sobrecoxas de frango sem pele cortadas em pedaços
200g de bacon defumado cortado em cubos
2 linguiças toscanas cortadas em rodelas
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
Sal, pimenta do reino e cheiro-verde a gosto
Azeite para refogar
Modo de Preparo:
Cozinhe o Feijão: Escorra o feijão do molho e cozinhe em água nova com as folhas de louro até ficar macio (cerca de 40 a 50 minutos). Reserve com o caldo.
Refogue as Carnes: Em uma panela grande, frite o bacon até dourar e soltar gordura. Adicione o lombo de porco e doure. Adicione o frango e a linguiça. Doure tudo. Retire as carnes e reserve.
Refogue os Temperos: Na mesma gordura, refogue a cebola e o alho até dourarem.
Junte Tudo: Adicione o feijão cozido com o caldo e as carnes de volta à panela. Tempere com sal e pimenta. Deixe apurar em fogo baixo por 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se integrem.
Finalize com cheiro-verde picado. Sirva com arroz branco, couve refogada e laranja.
Esta feijoada branca é leve, saborosa e perfeita para qualquer dia da semana. É a prova de que feijoada não precisa ser pesada para ser deliciosa.
Pronto para fazer a feijoada branca mais gostosa da sua vida? Salve esta receita e compartilhe com quem busca versões mais leves. Deixe um comentário contando como ficou a sua e siga nosso blog!
