O pão de hambúrguer é a base de qualquer hambúrguer perfeito. Aquele pão macio, fofinho e levemente adocicado, que segura o recheio sem desmanchar e que fica dourado e brilhante, faz toda a diferença. Fazer pão de hambúrguer caseiro é mais fácil do que parece e o resultado é infinitamente melhor do que os pães industrializados. O segredo está na massa enriquecida com leite e manteiga, na fermentação adequada e na pincelada de gema antes de assar.
O primeiro segredo é fazer uma massa macia e rica, com leite, ovos e manteiga, que resulta em um pão super macio. O segundo segredo é deixar a massa fermentar bem, até dobrar de volume. O terceiro segredo é pincelar com gema de ovo antes de assar, o que dá aquele brilho dourado característico.
Ingredientes:
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
1/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de manteiga amolecida
2 ovos
10g de fermento biológico seco (1 sachê)
1 colher de chá de sal
1 gema batida para pincelar
Gergelim para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo:
Massa: Dissolva o fermento no leite morno com 1 colher de açúcar. Deixe descansar por 5 minutos. Em uma tigela grande, misture a farinha, o restante do açúcar e o sal. Adicione os ovos, a manteiga e o fermento dissolvido. Sove por 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe fermentar por 1 a 1,5 hora, ou até dobrar de volume.
Modele: Divida a massa em 8 a 10 porções. Modele cada porção em uma bola e achate levemente, formando discos. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
Finalize (O Brilho!): Pincele cada pão com a gema batida. Polvilhe gergelim se desejar.
Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até dourarem.
Deixe esfriar antes de cortar.
Estes pães de hambúrguer caseiros são perfeitos: fofinhos, macios e com aquele visual profissional. São ideais para qualquer hambúrguer.
Pronto para fazer o pão de hambúrguer mais gostoso da sua vida? Salve esta receita e compartilhe com quem ama hambúrguer caseiro. Deixe um comentário contando como ficou o seu e siga nosso blog!
