O pão de forma caseiro é uma das receitas mais gratificantes que você pode fazer. Aquele pão super macio, fofinho e que fica fresco por vários dias é perfeito para sanduíches, torradas ou para comer puro com manteiga. O segredo para um pão de forma verdadeiramente macio e durável está na massa enriquecida com leite, manteiga e ovos, na fermentação adequada e no formato correto.
O primeiro segredo é usar uma massa rica em gordura (manteiga) e líquidos (leite), que mantém o pão macio por mais tempo. O segundo segredo é deixar a massa fermentar bem, até dobrar de volume. O terceiro segredo é assar em forma de pão de forma com tampa, para criar aquela textura característica.
Ingredientes:
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
1/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de manteiga amolecida
2 ovos
10g de fermento biológico seco
1 colher de chá de sal
Modo de Preparo:
Massa: Dissolva o fermento no leite morno com 1 colher de açúcar. Deixe 5 minutos. Misture farinha, restante do açúcar e sal. Adicione ovos, manteiga e fermento. Sove por 10 minutos até ficar lisa.
Fermentação: Deixe fermentar por 1 a 1,5 hora até dobrar.
Modele: Abra a massa em um retângulo e enrole como um rocambole. Coloque em uma forma de pão de forma untada.
Segunda Fermentação: Deixe crescer até quase encher a forma (cerca de 40 minutos).
Asse: Preaqueça o forno a 180°C. Asse por 30 a 35 minutos até dourar.
Deixe esfriar antes de fatiar.
Este pão de forma caseiro é perfeito: macio, fofinho e dura vários dias. É ideal para o café da manhã.
