O bolo de brigadeiro é uma das sobremesas mais icônicas e amadas da culinária brasileira. Aquela massa de chocolate úmida e fofinha, coberta com uma generosa camada de brigadeiro cremoso e finalizada com granulado de chocolate, é simplesmente irresistível. É o bolo de aniversário por excelência, presente em festas infantis e adultas. O segredo para um bolo de brigadeiro perfeito está na massa úmida, na cobertura cremosa e na montagem generosa.
O primeiro segredo é fazer uma massa de chocolate bem úmida, usando ingredientes líquidos como leite e óleo. O segundo segredo é fazer um brigadeiro cremoso, no ponto certo para cobrir o bolo sem escorrer demais. O terceiro segredo é não economizar na cobertura e no granulado.
Ingredientes:
Para a Massa:
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Para a Cobertura de Brigadeiro:
2 latas de leite condensado (790g)
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga
Chocolate granulado para cobrir
Modo de Preparo:
Massa: Preaqueça o forno a 180°C. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até ficar homogêneo. Em uma tigela, misture a farinha, o chocolate em pó e o sal. Despeje a mistura líquida sobre os secos e mexa delicadamente. Por último, adicione o fermento e misture sem bater.
Asse: Despeje em uma forma redonda (24cm) untada e enfarinhada. Asse por 35 a 40 minutos, ou até o teste do palito sair limpo. Deixe esfriar.
Brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e começar a desgrudar do fundo (ponto de brigadeiro). Deixe esfriar um pouco.
Monte: Desenforme o bolo. Cubra completamente com o brigadeiro ainda morno, usando uma espátula. Cubra generosamente com chocolate granulado.
Deixe firmar antes de servir.
Este bolo de brigadeiro é pura felicidade. É o tipo de bolo que faz qualquer festa ser especial.
Pronto para fazer o bolo de brigadeiro mais gostoso da sua vida? Salve esta receita para o próximo aniversário e compartilhe com quem ama brigadeiro. Deixe um comentário contando como ficou o seu e siga nosso blog!
