A Torta de Frango é um clássico que agrada a todos, mas a torta perfeita tem dois segredos: um recheio incrivelmente cremoso que não escorre e uma massa que desmancha na boca a cada garfada. Esta receita entrega exatamente isso, combinando uma “massa podre” amanteigada com um recheio de frango cremoso, graças a um truque simples com requeijão ou creme de leite.
É o prato ideal para um almoço de fim de semana, para levar em um piquenique ou para ter no congelador e salvar um jantar. Prepare-se para fazer a melhor torta de frango da sua vida.
Os Segredos da Torta Perfeita
A Massa Podre: O nome pode ser estranho, mas a textura é divina. O segredo é usar gordura gelada (manteiga) e não sovar a massa, apenas misturar com a ponta dos dedos. Isso cria uma massa quebradiça e que derrete na boca.
O Recheio Cremoso: O truque para um recheio que é cremoso, mas firme, é adicionar um copo de requeijão cremoso ou uma caixinha de creme de leite ao final do preparo do frango desfiado e refogado. Ele dá a liga, a cremosidade e um sabor irresistível.
Recheio Frio: Sempre monte a torta com o recheio completamente frio. Recheio quente umedece a massa e pode fazê-la quebrar ou ficar borrachuda.
Pincelar com Gema: Pincelar a tampa da torta com uma gema de ovo batida antes de assar garante aquela cor dourada e brilhante, digna de vitrine de padaria.
Receita: Torta de Frango Super Cremosa
Ingredientes:
Para a Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
200g de manteiga gelada em cubos
1 ovo
1/2 caixinha de creme de leite
1 colher de chá de sal
Para o Recheio:
500g de peito de frango, cozido e desfiado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1/2 xícara de azeitonas picadas
Cheiro-verde a gosto
1 copo de requeijão cremoso (ou 1 caixinha de creme de leite)
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Prepare a Massa: Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e, com a ponta dos dedos, forme uma farofa. Adicione o ovo e o creme de leite e misture até formar uma massa homogênea, sem sovar. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Prepare o Recheio: Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o frango desfiado e o tomate e refogue bem. Acrescente as azeitonas, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso. Deixe esfriar completamente.
Monte a Torta: Divida a massa em duas partes. Com uma parte, forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Coloque o recheio frio.
Cubra e Asse: Abra a outra parte da massa com um rolo e use-a para cobrir a torta, fechando bem as bordas. Pincele com uma gema batida.
Leve ao Forno: Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada.
Sirva: Espere amornar para desenformar e servir.
Pronto para fazer a torta de frango dos seus sonhos? Salve esta receita e prepare-se para os elogios! Compartilhe com seus amigos que também amam um clássico bem feito. Curta se você amou e comente qual seu recheio de torta preferido!
