Jantar rápido, saudável e delicioso parece um sonho distante na correria da semana? Pois hoje vamos te provar que é possível! Este salmão com crosta de gergelim não só é incrivelmente saboroso e tem uma apresentação linda, como fica pronto em menos tempo do que você leva para escolher um filme.
A combinação da crosta crocante de gergelim com o interior macio e suculento do salmão é simplesmente perfeita. É o prato ideal para impressionar em um jantar a dois ou para resolver sua refeição de forma nutritiva e sem complicação.
Os Segredos para a Crosta Perfeita
Para que o gergelim forme uma crosta dourada e não se solte, precisamos de duas coisas: um bom “adesivo” e a temperatura certa.
A “Cola” do Sabor: Uma mistura simples de shoyu e um toque de mel ou melado não só funciona como uma cola perfeita para o gergelim, mas também adiciona uma camada de sabor agridoce e umami que complementa o salmão.
Calor na Medida Certa: Seja na frigideira ou na airfryer, o calor alto e rápido é essencial. Ele sela o peixe, cozinha o interior sem ressecar e tosta o gergelim, deixando-o super crocante.
Receita Express: Salmão em 15 Minutos
Ingredientes:
2 postas de salmão (cerca de 150g cada), sem pele de preferência
2 colheres de sopa de shoyu
1 colher de chá de mel, melado de cana ou xarope de bordo
4 colheres de sopa de gergelim (pode ser um mix de branco e preto)
1 colher de sopa de azeite ou óleo de gergelim
Sal e pimenta do reino a gosto
Cebolinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo Passo a Passo:
Prepare o Salmão (3 minutos): Seque bem as postas de salmão com papel toalha. Tempere levemente com sal e pimenta do reino. Em uma tigela pequena, misture o shoyu e o mel. Pincele essa mistura por toda a superfície do salmão.
Crie a Crosta (2 minutos): Em um prato raso, espalhe o gergelim. Pressione os lados do salmão (onde você passou a mistura de shoyu) sobre o gergelim, cobrindo bem para formar uma crosta generosa.
Cozinhe (8-10 minutos):
Na Frigideira: Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Coloque o salmão com a crosta para baixo e sele por cerca de 3-4 minutos, até o gergelim ficar dourado e crocante. Vire com cuidado e cozinhe do outro lado por mais 4-5 minutos, ou até o peixe estar no seu ponto preferido.
Na Airfryer: Pré-aqueça a airfryer a 200°C. Coloque o salmão no cesto e programe por 8-10 minutos. Na metade do tempo, você pode borrifar um pouco de azeite sobre a crosta para ajudar a dourar.
Sirva (1 minuto): Retire o salmão da frigideira ou airfryer, decore com cebolinha picada e sirva imediatamente. Fica delicioso acompanhado de arroz jasmim e legumes no vapor.
E está pronto! Um jantar digno de restaurante, feito na sua casa em um piscar de olhos.
