O pudim de leite condensado é a sobremesa mais amada do Brasil, mas o longo tempo de forno em banho-maria pode desanimar. E se você pudesse fazer um pudim igualmente delicioso, super cremoso e sem usar o forno, pronto na metade do tempo? Esta receita é a solução!
O segredo está no uso da gelatina incolor para dar a firmeza que o cozimento lento no forno proporcionaria. O resultado é um pudim com uma textura incrivelmente lisa e aveludada, que desenforma perfeitamente e agrada a todos. É a sobremesa ideal para quem busca praticidade ou para aqueles dias quentes em que ligar o forno está fora de questão.
Os Segredos do Pudim Sem Forno
A Base Cremosa: A receita clássica de pudim (leite condensado, leite e ovos) é a base. Os ovos são importantes para o sabor, mas não para a estrutura aqui.
A Gelatina Incolor: Ela é a estrela! A gelatina deve ser hidratada em água fria e depois dissolvida (em banho-maria ou no micro-ondas, sem ferver) antes de ser misturada aos outros ingredientes no liquidificador. É ela que vai firmar o pudim na geladeira.
Peneirar os Ovos: Para garantir um pudim lisinho e sem cheiro de ovo, passe as gemas por uma peneira antes de adicioná-las ao liquidificador.
A Calda Perfeita: A calda de caramelo é feita diretamente na forma, em fogo baixo. O truque é não mexer com uma colher no início, apenas girar a forma para o açúcar derreter por igual.
Receita: Pudim de Leite Sem Forno
Ingredientes:
Para a Calda:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água quente
Para o Pudim:
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite integral
3 ovos
12g de gelatina em pó incolor e sem sabor (1 sachê)
5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
Modo de Preparo:
Prepare a Calda: Em uma forma de pudim, derreta o açúcar em fogo baixo até virar um caramelo dourado. Adicione a água quente com cuidado e deixe ferver até os torrões de açúcar dissolverem. Espalhe a calda por toda a forma e reserve.
Hidrate a Gelatina: Em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina sobre as 5 colheres de sopa de água e deixe hidratar por 5 minutos. Em seguida, leve ao micro-ondas por 15 segundos ou dissolva em banho-maria até ficar líquida. Não deixe ferver.
Bata o Pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a gelatina dissolvida por cerca de 3 minutos, até ficar bem homogêneo.
Monte e Gele: Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
Desenforme e Sirva: Para desenformar, passe uma faca nas laterais e aqueça o fundo da forma rapidamente na boca do fogão para soltar a calda. Vire sobre um prato e sirva gelado.
Pronto para o pudim mais prático da sua vida? Salve esta receita e surpreenda a todos com a cremosidade! Compartilhe com seus amigos que também amam pudim. Curta se você amou a dica e comente se você prefere pudim com ou sem furinhos!
