Diretamente da Bahia, com todo o seu axé e sabor, o Pão Delícia é um patrimônio da panificação local e um item obrigatório em festas, eventos e cafés da tarde. O nome não é um exagero: este pãozinho é uma verdadeira delícia. Sua principal característica é a massa extremamente fofa, úmida e leve, que literalmente desmancha na boca, quase como uma nuvem.
O segredo dessa textura celestial está em uma massa mais mole e pegajosa que a de um pão comum, enriquecida com leite e, muitas vezes, leite de coco. Para completar a experiência, cada pãozinho é pincelado com uma cobertura cremosa, geralmente à base de manteiga ou leite, e generosamente coberto com queijo parmesão ralado, que adiciona um contraste salgadinho perfeito à massa suave.
Os Segredos do Pão Delícia Perfeito
A Massa Mole: Não se assuste, a massa do pão delícia é mais mole e grudenta que o normal. É essa alta hidratação que garante a fofura extrema. A sova pode ser feita na batedeira com o gancho ou na mão, com a ajuda de uma espátula e um pouco de óleo para não grudar.
A Fermentação: Como toda massa de pão, ela precisa de tempo para crescer e desenvolver sua estrutura aerada. Deixe-a dobrar de volume em um lugar quentinho.
A Cobertura Generosa: A cobertura é o que dá o toque final e característico. Pincele os pãezinhos com manteiga derretida, leite ou um creme de leite ralo assim que saem do forno, ainda quentes. Isso ajuda o queijo parmesão a grudar e deixa a superfície úmida e saborosa.
Receita: Pão Delícia Baiano
Ingredientes:
Para a Massa:
500g de farinha de trigo
10g de fermento biológico seco (1 sachê)
1 xícara de leite morno
½ xícara de óleo
2 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de sal
Para a Cobertura:
50g de manteiga derretida
100g de queijo parmesão ralado fino
Modo de Preparo:
Prepare a Massa: Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos. Adicione o óleo, o ovo e o sal, e misture bem.
Sove: Vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo com uma colher. A massa ficará mole e pegajosa. Se usar batedeira, use o gancho por 10 minutos. Se for na mão, sove em uma superfície untada com óleo por 10 minutos, até ficar mais elástica.
Fermentação: Coloque a massa em uma tigela, cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modele os Pãezinhos: Com as mãos untadas com óleo, pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas. Coloque as bolinhas em uma assadeira untada, deixando um pequeno espaço entre elas.
Segunda Fermentação: Cubra a assadeira e deixe os pãezinhos crescerem por mais 30 minutos.
Asse: Preaqueça o forno a 180°C. Leve os pãezinhos para assar por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam levemente dourados. Eles devem ficar mais clarinhos que um pão comum.
Finalize: Assim que retirar do forno, pincele imediatamente os pãezinhos quentes com a manteiga derretida e, em seguida, passe-os generosamente no queijo parmesão ralado.
Sirva: Sirva em seguida. Eles são perfeitos para comer puros ou com recheios cremosos.
O resultado é um pãozinho de festa inesquecível, com uma textura que vai te surpreender.
Pronto para provar essa delícia da Bahia? Salve esta receita e prepare-se para se apaixonar! Compartilhe com seus amigos que também amam um pãozinho fofo. Curta se você ficou com água na boca e comente nos contando qual seu pão de festa preferido!
