Acordar com vontade de pão quentinho, mas perceber que não tem pão em casa? Esse pequeno drama matinal tem uma solução deliciosa e incrivelmente rápida: o pão de minuto. E esta receita faz jus ao nome. Sem tempo de crescimento, sem sova complicada e usando fermento químico (o de bolo), você consegue ter pãezinhos macios, fofinhos e dourados na mesa em menos de 20 minutos.
É a receita perfeita para salvar um café da manhã, para um lanche da tarde inesperado ou para quando a vontade de pão caseiro bate, mas a paciência é curta. A massa é tão simples que pode ser misturada com uma única colher.
A Ciência por Trás da Rapidez
Como este pão fica pronto tão rápido?
Fermento Químico (Ação Imediata): Diferente do fermento biológico (de pão), que precisa de tempo para as leveduras se alimentarem e produzirem gás carbônico, o fermento químico (pó royal, por exemplo) age instantaneamente. Ele é composto por uma base (bicarbonato de sódio) e um ácido. Quando entram em contato com os líquidos da massa e com o calor do forno, eles reagem e liberam gás carbônico imediatamente, fazendo o pão crescer de forma rápida e eficiente.
Massa Enriquecida e Macia: A presença de gordura (manteiga), açúcar e ovo na massa não só adiciona sabor, mas também contribui para uma textura final muito macia e fofa, mesmo sem o longo desenvolvimento do glúten que a sova proporciona.
Receita: O Verdadeiro Pão de Minuto
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó químico (o de bolo)
3 colheres de sopa de açúcar
½ colher de chá de sal
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga derretida
½ xícara de leite (aproximadamente)
1 gema para pincelar
Modo de Preparo:
Preaqueça e Prepare: Preaqueça o forno a 200°C. Unte e enfarinhe uma assadeira.
Misture os Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal. Misture bem.
Adicione os Líquidos: Faça um buraco no centro dos ingredientes secos. Adicione o ovo, a manteiga derretida e metade do leite.
Forme a Massa: Com uma colher ou espátula, comece a misturar os ingredientes do centro para as bordas. Vá adicionando o restante do leite aos poucos, apenas o suficiente para formar uma massa macia e que desgruda levemente das mãos. A massa deve ser muito macia, mas não grudenta. Não sove, apenas misture até homogeneizar.
Modele os Pãezinhos: Com as mãos levemente enfarinhadas, pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas do tamanho desejado. Coloque-as na assadeira preparada, deixando um pequeno espaço entre elas.
Pincele e Asse: Pincele cada pãozinho com a gema batida. Leve ao forno preaquecido por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que estejam bem dourados e firmes ao toque.
Sirva: Sirva imediatamente, ainda quentinhos, com manteiga, requeijão ou geleia.
O resultado é um pãozinho com uma casca macia e um miolo fofo, perfeito para absorver uma boa camada de manteiga derretida. É a prova de que pão caseiro pode, sim, ser sinônimo de praticidade.
Pronto para nunca mais ficar sem pão no café da manhã? Salve esta receita e tenha sempre essa carta na manga! Compartilhe com seus amigos que também amam uma solução rápida na cozinha. Curta se você ficou chocado com a rapidez e comente nos contando o que não pode faltar no seu café da manhã!
