O nhoque por si só já é um prato que abraça a alma. Mas quando trocamos a batata comum pela batata-doce e ainda escondemos um cubinho de queijo dentro de cada um, o resultado é uma explosão de sabor e textura. O adocicado da batata-doce contrasta perfeitamente com o salgado do queijo derretido, criando uma experiência gastronômica inesquecível.
Esta receita é uma forma deliciosa de variar o cardápio e adicionar mais nutrientes ao prato. A massa fica incrivelmente macia e o recheio de queijo é uma surpresa deliciosa a cada garfada. Sirva com um molho simples de tomate ou na manteiga com sálvia para deixar o sabor do nhoque brilhar.
Os Segredos do Nhoque Perfeito
Batata-Doce Assada: Em vez de cozinhar a batata-doce na água, asse-a no forno. Isso evita que ela absorva muita água, o que exigiria muito mais farinha e deixaria o nhoque pesado. A batata assada fica mais sequinha e com o sabor mais concentrado.
Amassar Ainda Quente: Assim que conseguir manusear, amasse a batata-doce ainda quente. Isso facilita a formação de um purê liso e sem grumos.
Menos Farinha é Mais: O segredo de um nhoque leve é usar o mínimo de farinha possível, apenas o suficiente para dar liga e permitir modelar. O excesso de farinha deixa o nhoque duro e massudo.
Queijo em Cubos: Use um queijo que derreta bem, como a muçarela, e corte em cubos pequenos. Congele os cubinhos de queijo por 30 minutos antes de rechear. Isso ajuda a mantê-los firmes durante a modelagem e evita que vazem no cozimento.
Cozimento Rápido: O nhoque cozinha muito rápido. Assim que eles sobem à superfície da água fervente, estão prontos. É só retirar com uma escumadeira e servir.
Ingredientes:
500g de batata-doce (cerca de 2 médias)
1 gema de ovo
1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
150g de queijo muçarela em cubos pequenos (congelados)
Modo de Preparo:
Asse a Batata-Doce: Lave as batatas-doces, faça furos com um garfo e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40-50 minutos, ou até ficarem bem macias.
Prepare o Purê: Corte as batatas ao meio, retire a polpa e amasse-a com um garfo ou espremedor até obter um purê liso. Deixe amornar.
Faça a Massa: Em uma tigela, misture o purê de batata-doce, a gema e os temperos. Adicione a farinha aos poucos, misturando delicadamente com as mãos até formar uma massa macia, que desgrude levemente das mãos.
Recheie e Modele: Pegue pequenas porções da massa, achate na palma da mão, coloque um cubinho de queijo congelado no centro e feche, formando uma bolinha.
Cozinhe o Nhoque: Ferva uma panela grande com bastante água e sal. Cozinhe os nhoques em pequenas porções. Assim que eles subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira.
Sirva: Sirva imediatamente com o seu molho preferido (um molho de tomate simples ou manteiga com folhas de sálvia são perfeitos).
O resultado é um prato reconfortante, surpreendente e delicioso.
Pronto para elevar seu nhoque a outro nível? Salve esta receita e prepare-se para se apaixonar! Compartilhe com seus amigos que amam uma boa massa. Curta se você ficou com vontade e comente qual seu molho preferido para nhoque!
