Decidir explorar o veganismo é uma jornada emocionante e transformadora. Mas, como em qualquer grande mudança, o começo pode parecer um pouco assustador e cheio de dúvidas. “O que eu vou comer?”, “Vou ter deficiência de nutrientes?”, “Como vou viver sem queijo?”.
Calma! Respire fundo. Milhões de pessoas já passaram por isso, e você também consegue. Para te ajudar, compilamos 10 dicas essenciais que todo iniciante vegano deveria saber.
1. Vá no Seu Ritmo Não existe uma regra sobre como fazer a transição. Algumas pessoas viram a chave da noite para o dia; outras preferem ir aos poucos, começando com a “Segunda Sem Carne” ou “veganizando” uma refeição por dia. O importante é encontrar um ritmo que seja sustentável para você.
2. Foque em Adicionar, Não Apenas em Remover Em vez de pensar em tudo o que você “não pode” mais comer, mude o foco para a infinidade de novos alimentos que você vai adicionar à sua dieta. Explore novos vegetais, frutas, grãos (quinoa, cuscuz, cevadinha), leguminosas (todas as cores de feijão, lentilhas, grão-de-bico) e sementes. A cozinha vegana é um universo de abundância.
3. “Veganize” Seus Pratos Favoritos Você não precisa abrir mão dos seus pratos do coração. Ama lasanha? Faça com molho bolonhesa de lentilha e queijo de castanha. Viciado em estrogonofe? Use cogumelos ou palmito e creme de leite de castanha. Quase toda receita pode ser adaptada.
4. Vitamina B12 é Coisa Séria (e Simples) Este é o único ponto não negociável. A vitamina B12 não é produzida por plantas nem por animais; ela é produzida por bactérias. Como não temos mais o hábito de comer vegetais direto da terra (com resquícios de solo), a suplementação é essencial para veganos. É simples, barato e seguro. Converse com um médico ou nutricionista sobre a dose ideal para você.
5. Proteína Vegetal é Completa e Abundante Esqueça o mito de que você vai ficar sem proteína. O reino vegetal é riquíssimo nela. A chave é a variedade. Combine leguminosas (feijão, lentilha) com cereais (arroz, milho) ao longo do dia e você terá todos os aminoácidos essenciais. Tofu, tempeh, seitan e sementes também são potências proteicas.
6. Leia os Rótulos. Sempre. Você vai se surpreender ao descobrir leite em batatas chips, mel em pães integrais e ovos em massas. Ler a lista de ingredientes se tornará um hábito rápido e um superpoder para navegar no supermercado.
7. Comer Fora Não é um Pesadelo Hoje em dia, a maioria dos restaurantes oferece opções veganas ou está disposta a fazer adaptações. Não tenha medo de perguntar. Aplicativos e sites podem te ajudar a encontrar restaurantes veganos ou com opções na sua cidade.
8. Esteja Preparado para as Perguntas (e Piadas) “Mas e as proteínas?”, “Até peixe?”, “Uma saladinha pra você?”. Sim, você vai ouvir de tudo. Respire, seja paciente e, se não estiver a fim de dar uma aula, um simples “É uma escolha pessoal que me faz bem” é suficiente.
9. Encontre Sua Tribo Conectar-se com outros veganos pode tornar a jornada muito mais leve e divertida. Siga influenciadores, entre em grupos nas redes sociais, participe de eventos. Ter com quem trocar receitas e desabafar sobre o dia em que você descobriu que seu salgadinho favorito não era vegano faz toda a diferença.
10. Não Busque a Perfeição Você vai cometer erros. Pode ser que coma algo sem querer ou tenha uma recaída. Está tudo bem. O veganismo não é sobre pureza ou perfeição, mas sobre intenção e fazer o melhor que podemos para reduzir danos. Seja gentil com você mesmo e continue em frente.
