Existem pratos que transcendem a simples nutrição; eles contam histórias, evocam memórias e nos trazem uma sensação de conforto e acolhimento. O Frango com Creme de Milho é, sem dúvida, um desses pratos. É a definição de comida afetiva: simples, cremosa, saborosa e com um inconfundível gostinho de casa, de almoço de domingo, de carinho de mãe.
A combinação do frango desfiado, bem temperado e suculento, com a doçura e a cremosidade de um creme de milho aveludado, é de uma harmonia perfeita. Servido com arroz branco e batata palha por cima para dar uma crocância, o prato se torna uma refeição completa que agrada a todos, de crianças a adultos.
Os Segredos do Creme de Milho Perfeito
Milho Fresco ou de Latinha? Ambos funcionam! O milho de latinha é mais prático e já vem cozido. Se usar, bata no liquidificador com o próprio líquido da conserva para mais sabor. Se usar milho fresco (de espiga), cozinhe os grãos antes de bater.
A Base Cremosa: O segredo da cremosidade está na base. Um refogado de cebola e manteiga, engrossado com um pouco de farinha de trigo (o famoso roux), cria uma base aveludada que impede que o creme fique ralo. Bater o milho com leite (ou creme de leite, para uma versão mais rica) também garante a textura perfeita.
O Frango Suculento: Cozinhe o peito de frango na pressão com temperos (cebola, alho, louro) para que ele já fique saboroso. Desfie e refogue novamente com mais temperos antes de incorporar ao creme, garantindo que cada pedacinho esteja cheio de sabor.
Receita: Frango com Creme de Milho Cremoso
Ingredientes:
500g de peito de frango, cozido e desfiado
1 lata de milho verde (escorrido, reserve a água)
1 xícara de leite
1 caixinha de creme de leite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar
Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)
Modo de Preparo:
Prepare o Creme: No liquidificador, bata o milho com o leite até obter um creme homogêneo.
Faça a Base: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto, cozinhando a farinha.
Cozinhe o Creme: Despeje o creme de milho batido na panela, mexendo vigorosamente com um batedor de arame (fouet) para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar (cerca de 5-7 minutos).
Adicione o Frango: Incorpore o frango desfiado ao creme. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
Finalize com Cremor: Desligue o fogo e misture o creme de leite para dar o toque final de cremosidade. Adicione o cheiro-verde picado.
Sirva ou Gratine: Você pode servir imediatamente, acompanhado de arroz e batata palha. Ou, para uma versão ainda mais especial, coloque o creme em um refratário, polvilhe queijo parmesão por cima e leve ao forno para gratinar.
O resultado é um prato que abraça, conforta e alimenta a alma.
Pronto para fazer um carinho em forma de comida? Salve esta receita e prepare-se para um almoço inesquecível! Compartilhe com seus amigos que também amam comida afetiva. Curta se você ficou com água na boca e comente nos contando qual prato te lembra a infância!
