O Enroladinho de Salsicha é um clássico absoluto dos salgadinhos de festa no Brasil. Mas esta não é uma versão qualquer. Usar batata cozida e amassada na massa eleva este salgado a um outro nível de fofura e sabor. A batata deixa a massa incrivelmente macia, úmida e com uma textura que desmancha na boca, contrastando perfeitamente com a salsicha.
É uma receita que faz sucesso garantido com crianças e adultos. Seja assado ou frito, o resultado é um salgado caseiro muito superior aos industrializados, perfeito para um lanche da tarde, uma festa de aniversário ou simplesmente para um mimo no fim de semana.
Os Segredos do Enroladinho Perfeito
A Massa de Batata: O segredo é cozinhar a batata e amassá-la ainda quente, incorporando-a na massa. Ela age como um amaciante natural, garantindo um salgado fofinho por mais tempo.
Sova na Medida Certa: A massa precisa ser sovada até ficar lisa e elástica, para que cresça bem e fique aerada.
Ferver a Salsicha: Um truque para deixar o enroladinho mais gostoso e menos gorduroso é ferver as salsichas por alguns minutos antes de usá-las. Isso ajuda a remover o excesso de corantes e sódio.
Assado ou Frito? A escolha é sua! A versão assada é mais leve e prática para o dia a dia. A versão frita resulta em uma casquinha mais crocante e dourada, típica de salgadinhos de festa.
Ingredientes:
500g de farinha de trigo (aproximadamente)
10g de fermento biológico seco
1 xícara de leite morno
2 batatas médias, cozidas e amassadas
1/4 xícara de óleo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 ovo
1 pacote de salsichas (aprox. 10 unidades)
1 gema para pincelar
Modo de Preparo:
Prepare a Massa: Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 10 minutos. Adicione o ovo, o óleo, as batatas amassadas e o sal. Misture bem.
Sove: Vá adicionando a farinha aos poucos, sovando até obter uma massa lisa, macia e que não grude nas mãos (cerca de 10 minutos de sova).
Primeira Fermentação: Cubra a massa e deixe crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Prepare a Salsicha: Enquanto a massa cresce, ferva as salsichas por 5 minutos e escorra.
Modele os Enroladinhos: Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada. Corte retângulos de massa e enrole cada salsicha, fechando bem as pontas.
Segunda Fermentação: Coloque os enroladinhos em uma assadeira untada, cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
Asse: Preaqueça o forno a 180°C. Pincele os enroladinhos com a gema batida. Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até dourarem.
Sirva: Sirva quentinho com mostarda e ketchup!
O resultado é um salgado de festa com gostinho de feito em casa.
Pronto para fazer o melhor enroladinho da sua vida? Salve esta receita e prepare-se para os elogios! Compartilhe com seus amigos que também amam um bom salgado. Curta se você ficou com vontade e comente nos contando qual seu salgado de festa preferido!
