Imagine um cookie com gotas de chocolate recém-saído do forno. Agora imagine que esse cookie é gigante, do tamanho de uma frigideira, com as bordas douradas e crocantes, um meio incrivelmente macio e quase cru, e que ele é servido ainda quente, borbulhando, para você atacar direto da panela com uma colher. Se isso não bastasse, ele vem coroado com uma bola de sorvete de creme que derrete lentamente sobre ele.
Esse sonho tem nome: Cookie de Frigideira, também conhecido como Pizookie ou Skillet Cookie. É a sobremesa definitiva para os amantes de cookies, uma experiência de comfort food que é, ao mesmo tempo, rústica e decadente, perfeita para compartilhar (ou não). E o melhor: é ridiculamente fácil de fazer.
A Ciência por Trás da Textura Perfeita
O que torna o cookie de frigideira tão especial é o gradiente de texturas, algo que cookies individuais não conseguem replicar da mesma forma.
As Bordas Crocantes: A frigideira de ferro fundido (ou outra que possa ir ao forno) é uma excelente condutora de calor. As bordas da massa, em contato direto com o metal quente, cozinham mais rápido, caramelizando os açúcares e criando uma borda crocante e mastigável, quase como a de um brownie.
O Meio Macio e “Gooey”: Como a massa é uma única unidade gigante, o calor leva mais tempo para penetrar até o centro. Isso permite que o meio do cookie cozinhe de forma mais branda, resultando em uma textura super macia, úmida e “puxa-puxa” (gooey), com o chocolate ainda derretido. É o paraíso para quem ama a massa de cookie quase crua.
Receita: Cookie de Frigideira Gigante (Pizookie)
Ingredientes:
125g de manteiga sem sal, derretida
½ xícara de açúcar mascavo
¼ xícara de açúcar branco
1 ovo grande
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ¼ xícara de farinha de trigo
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal
1 xícara de gotas de chocolate (ou chocolate picado)
Para servir: Sorvete de creme
Equipamento: Uma frigideira de ferro fundido ou outra que possa ir ao forno, com cerca de 20-25 cm de diâmetro.
Modo de Preparo:
Preaqueça o Forno: Preaqueça o forno a 180°C.
Misture os Úmidos: Em uma tigela, misture a manteiga derretida com o açúcar mascavo e o açúcar branco. Adicione o ovo e a baunilha e bata bem até obter um creme liso.
Adicione os Secos: Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal sobre a mistura. Incorpore com uma espátula, apenas até a farinha desaparecer. Não misture em excesso! Misturar demais desenvolve o glúten e deixa o cookie duro.
Incorpore o Chocolate: Adicione as gotas de chocolate e misture delicadamente.
Monte na Frigideira: Pressione a massa de cookie uniformemente no fundo da frigideira. Não precisa untar se a frigideira for de ferro fundido bem curada; caso contrário, unte levemente. Espalhe algumas gotas de chocolate extras por cima para um visual mais bonito.
Asse: Leve ao forno preaquecido e asse por 18 a 22 minutos. O ponto perfeito é quando as bordas estão douradas e firmes, mas o centro ainda parece levemente úmido e macio. Lembre-se que ele continuará cozinhando um pouco no calor residual da frigideira.
Sirva Imediatamente: Retire do forno com cuidado (a frigideira estará extremamente quente!). Deixe descansar por 5 minutos. Sirva a frigideira inteira sobre um descanso de panela, adicione uma ou duas bolas generosas de sorvete de creme no centro e distribua as colheres.
A experiência de mergulhar a colher no cookie quente e pegajoso, misturando-o com o sorvete frio que derrete, é simplesmente inesquecível. É a sobremesa perfeita para um encontro, uma noite de filmes ou para celebrar qualquer ocasião.
Pronto para fazer a sobremesa mais reconfortante da sua vida? Salve esta receita e prepare-se para uma experiência épica! Compartilhe com seus amigos que também são loucos por cookies. Curta se você ficou com água na boca e comente nos contando qual seu sabor de sorvete preferido para acompanhar!
