Existe um tipo de comida que não alimenta apenas o corpo, mas também a alma. O bolo de fubá com goiabada é a personificação desse sentimento. O cheiro do fubá assando, misturado ao doce da goiabada derretendo, é um aroma que nos transporta instantaneamente para a cozinha da avó, para as tardes de café coado na hora e para as memórias mais doces da infância.
Este não é um bolo sofisticado. Pelo contrário, sua beleza está na simplicidade. É um bolo fofinho, com a textura levemente granulada do fubá, e que a cada mordida revela um pedaço de goiabada cremosa, criando o par perfeito entre o salgado sutil do bolo e o doce intenso da fruta. É o bolo que conforta, que acolhe e que tem gosto de lar.
Os Segredos para um Bolo de Vó Perfeito
O Fubá Certo: Para um bolo mais fofinho, use o fubá mimoso, que é o mais fino. Ele se hidrata melhor e deixa a massa mais leve.
A Goiabada que Não Afunda (O Truque): O maior desafio deste bolo é evitar que todos os pedaços de goiabada afundem e grudem no fundo da forma. O truque é simples: corte a goiabada em cubos e passe-os na farinha de trigo antes de adicioná-los à massa. A farinha cria uma camada que ajuda a “suspender” os pedaços na massa durante o cozimento.
A Cremosidade: Muitas receitas de vó levam um toque de queijo parmesão ralado na massa. Não é obrigatório, mas o queijo adiciona uma umidade extra e um sabor salgadinho que equilibra perfeitamente o doce da goiabada, remetendo à clássica combinação “Romeu e Julieta”.
Receita: Bolo de Fubá com Goiabada da Vovó
Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 xícara de fubá mimoso
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Opcional: 50g de queijo parmesão ralado
200g de goiabada cascão em cubos
2 colheres de sopa de farinha de trigo (para a goiabada)
Modo de Preparo:
Preaqueça e Prepare: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe com fubá uma forma com furo central.
Prepare a Goiabada: Em uma tigela pequena, misture os cubos de goiabada com as 2 colheres de sopa de farinha de trigo, garantindo que todos os lados fiquem cobertos. Reserve.
Bata a Massa: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até obter uma mistura homogênea.
Misture os Secos: Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo e o queijo parmesão (se usar). Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa bem com um batedor de arame (fouet) até a massa ficar lisa.
Adicione o Fermento: Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
Monte o Bolo: Despeje metade da massa na forma preparada. Distribua metade dos cubos de goiabada enfarinhados sobre a massa. Cubra com o restante da massa e finalize com o restante da goiabada por cima.
Asse: Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Sirva: Espere o bolo amornar para desenformar. Sirva acompanhado de um café fresquinho.
O resultado é um bolo que não só é delicioso, mas que também conta uma história, evocando as melhores lembranças afetivas.
Pronto para sentir esse cheirinho de casa de vó? Salve esta receita e prepare-se para uma viagem no tempo! Compartilhe com seus amigos que também amam um bolo caseiro. Curta se você ficou com água na boca e comente nos contando qual receita te lembra a infância!
