Imagine um biscoitinho de queijo que é, ao mesmo tempo, crocante por fora, incrivelmente macio por dentro e que literalmente derrete na sua boca a cada mordida. Agora imagine que, para fazer essa maravilha, você só precisa de 3 ingredientes e menos de 10 minutos de preparo.
Parece bom demais para ser verdade, mas esta receita existe e vai mudar a sua vida. É a solução perfeita para um lanche da tarde rápido, para receber uma visita inesperada ou simplesmente para matar aquela vontade de comer algo delicioso e caseiro sem ter nenhum trabalho.
Diferente de outras receitas, esta não leva polvilho, mas sim farinha de trigo e manteiga, o que resulta em uma textura que lembra um biscoito amanteigado, mas com o sabor intenso e salgadinho do queijo.
A Ciência por Trás da Textura que Derrete
O segredo desta massa está na alta proporção de gordura (manteiga) em relação à farinha.
A Manteiga: A gordura da manteiga reveste as partículas de farinha, inibindo a formação de longas cadeias de glúten. Isso impede que a massa fique elástica e dura. Em vez disso, ela cria uma estrutura curta e quebradiça.
O Efeito no Forno: No calor do forno, a manteiga derrete, criando pequenas bolsas de vapor que ajudam o biscoito a “folhar” e a ficar aerado. Ao esfriar, a gordura se solidifica novamente, resultando em uma textura incrivelmente macia e que se desfaz na boca.
Receita: Biscoito Amanteigado de Queijo de 3 Ingredientes
Ingredientes:
100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (bem macia)
100g de queijo parmesão ralado fino
1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente 120g)
É só isso! O sal já vem do queijo.
Modo de Preparo:
Crie o Creme: Em uma tigela, coloque a manteiga bem macia e o queijo parmesão ralado. Com um garfo ou uma espátula, misture bem até formar um creme homogêneo.
Adicione a Farinha: Adicione a farinha de trigo aos poucos, incorporando-a à mistura de manteiga e queijo. No início, use a espátula. Quando a massa começar a ficar mais firme, use as mãos.
O Ponto da Massa: Amasse suavemente, apenas até a massa se unir e formar uma bola lisa e que não gruda nas mãos. Não sove a massa! O segredo é trabalhar o mínimo possível para não desenvolver o glúten.
Modele os Biscoitos: Faça pequenas bolinhas com a massa. Coloque-as em uma assadeira (não precisa untar) e, com a ponta de um garfo, achate levemente cada bolinha, criando um desenho na superfície.
Asse: Preaqueça o forno a 180°C. Leve os biscoitos para assar por cerca de 15 a 20 minutos. O ponto certo é quando eles estiverem firmes e levemente dourados na base, mas ainda branquinhos por cima. Eles não devem corar muito, para manter a textura macia.
Deixe Esfriar: Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem completamente na assadeira. Eles saem do forno macios e firmam à medida que esfriam.
O resultado é um biscoito delicado, com um sabor intenso de queijo e uma textura que é pura felicidade. Guarde em um pote bem fechado e tenha sempre essa delícia à mão.
Pronto para fazer o biscoito mais fácil e delicioso da sua vida? Salve esta receita e prepare-se para se apaixonar! Compartilhe com seus amigos que também amam uma receita genial. Curta se você ficou chocado com a facilidade e comente nos contando se você vai testar!
