O Bem-Casado é o símbolo doce das celebrações de casamento, representando a união e a doçura. Mas por que esperar por uma festa para saborear essa delícia? A versão Bem-Casado Gigante, também conhecida como “bolo bem-casado”, traz toda a magia do doce tradicional para o centro da sua mesa de sobremesas, em um tamanho perfeito para compartilhar (ou não!).
A receita consiste em duas camadas de um pão de ló extremamente leve e aerado, unidas por uma camada generosa do clássico recheio de doce de leite, e finalizada com uma fina camada de açúcar de confeiteiro. É a mesma experiência do doce individual, mas em uma escala que permite que todos se sirvam à vontade.
Os Segredos do Bem-Casado Gigante Perfeito
A Leveza do Pão de Ló: O segredo da massa do bem-casado é a aeração. Bater os ovos com o açúcar por um longo tempo, até que a mistura fique muito clara, fofa e triplique de volume, é o que cria a estrutura leve e esponjosa. A farinha deve ser incorporada delicadamente, com uma espátula, para não perder todo o ar que foi adicionado.
O Doce de Leite Certo: Use um doce de leite de boa qualidade, que seja firme e cremoso. Doce de leite muito mole pode escorrer e deixar a massa úmida demais. Se o seu doce de leite estiver muito mole, você pode cozinhá-lo em uma panela por alguns minutos para engrossar.
A Montagem: O bolo deve ser montado completamente frio para que o recheio não derreta e a estrutura se mantenha firme.
Receita: Bolo Bem-Casado Gigante
Ingredientes:
Para a Massa:
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Essência de baunilha a gosto
Para o Recheio e Cobertura:
800g de doce de leite cremoso e firme
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
Preaqueça e Prepare: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e forre com papel manteiga duas formas redondas de 20 cm.
Bata os Ovos: Na batedeira, bata os ovos inteiros com o açúcar em velocidade alta por, no mínimo, 10 a 15 minutos. A mistura deve ficar muito clara, fofa e triplicar de volume, formando um creme espesso. Adicione a baunilha.
Incorpore os Secos: Peneire a farinha de trigo e o fermento. Com a batedeira desligada, incorpore os ingredientes secos à mistura de ovos, usando uma espátula e fazendo movimentos leves e envolventes, de baixo para cima, para não perder o ar da massa.
Asse: Divida a massa igualmente entre as duas formas preparadas. Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e, ao pressionar levemente, ela volte ao lugar.
Esfrie: Retire do forno e deixe os bolos esfriarem completamente antes de desenformar.
Monte o Bolo: Coloque um dos discos de bolo em um prato de servir. Espalhe todo o doce de leite sobre ele, criando uma camada bem generosa.
Finalize: Coloque o segundo disco de bolo por cima, pressionando levemente. Com uma peneira, polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro até cobrir todo o topo.
Sirva: Sirva em fatias. O bolo fica ainda mais gostoso se descansar por algumas horas na geladeira antes de servir.
O resultado é uma sobremesa elegante, com uma textura celestial e o sabor inconfundível que todo mundo ama.
Pronto para transformar um clássico de festa em uma sobremesa para o dia a dia? Salve esta receita e surpreenda a todos! Compartilhe com seus amigos que também são apaixonados por doce de leite. Curta se você ficou com água na boca e comente nos contando qual seu doce de festa preferido!
